Kan mjölkchoklad godis användas som en chokladutbyte i fudge?

1

Kan jag smälta Brachs mjölkchoklad Stjärnor eller Hjärtor för att göra fudge?

    
uppsättning Karen Larson 04.02.2016 04:29

1 svar

2

Fudge är godis. Liksom alla godistillverkningar är den byggd på en koncentrerad sockersirap. Fudge är differentierad från annat godis genom att det uppmuntras att bilda små kristaller och har hög fetthalt.

Choklad i fudge ger två saker: smak och fett. Även om det är mindre traditionellt, lämnar många recept för fudgevarianter helt choklad.

Som @ElmerCat sagt ovan har chokladgodis redan ett ton socker i den. Det här skulle inte vara ett problem men det kan ändra tiden för din matlagning. Mer socker till vätska betyder att candy inte behöver laga så länge. Du måste titta på din temperatur.

Det verkliga problemet är att chokladgodis på så sätt inte smakar mycket som choklad alls. Du skulle kunna göra fudge med rätt textur och färg men det skulle smaka blött.

    
svaret ges 04.02.2016 17:34