Frågor med tagg 'chocolate'

frågor med tagg
2
svar

Does vaniljpulver förhindrar verkligen smält choklad från att gripa?

Vill inte nämna företaget, men de har en produkt som är ren pulveriserad vanilj (innehåller maltodextrin, vad som än är). De säger att det förhindrar smält choklad från att gripa. Låter det rätt? Tack     
uppsättning 27.07.2010 05:19
1
svar

Can härdad choklad sådd med en annan choklad?

Jag har osötad choklad, som lagras i beslagtagen form (mjuk, kornig). Jag använder den för chokladsåsar. Är det möjligt att temperera denna choklad med: Söt den med vitt eller brunt socker? Sedan såddar den med Några Callebaut 811 mörka ch...
uppsättning 16.05.2016 14:52
4
svar

Does den "tyska" i "tysk chokladkaka" referera till choklad eller kakan?

En vän insisterar på att "choklad" är den tyska delen av tysk chokladkaka, beviset är att det inte finns några palmer i Tyskland (för kokosnöt frostning). Är detta korrekt?     
uppsättning 21.04.2011 19:37
2
svar

Var ska man få eller hur man gör ihåliga sockerbollar?

Jag försöker skapa en uppsättning likör och krämfyllda choklad för hand. Min nuvarande idé är att ha skapat chokladet för utsidan, för att bygga upp lager av det på ett "sockerställ". Jag kan sedan injicera fyllningen i mitten och smälta stängde...
uppsättning 15.10.2010 15:29
4
svar

Hur kan jag göra en chokladkopp som ser ut som tang på en sushi-rulle?

Jag vill göra en efterrätt som simulerar en lax ros sushi (som detta ) med rispudding och sfärifierad melonsaft med en choklad "tång" -förpackning. Men jag kan inte räkna ut hur man gör tangen övertygande. Hur gör jag det här?     
uppsättning 22.07.2010 00:05
1
svar

Vibrancy av chokladsås

dessertkockar, Jag gör chokladsås för mina drycker. Mitt recept är, i ordning, 1x osötad bakverk choklad (hela baren, hackad), 3x vatten, värme, 2,5x brunt socker, saltvatten, vanilj, stam. Överför till mason burk, och låt värme tätning. J...
uppsättning 15.02.2016 17:23
1
svar

Blandad choklad och olja

När jag smälter 16 oz choklad lägger jag till 4 oz olja hur länge kan jag behålla detta och hur ska det lagras. Någon sa något om botulism?     
uppsättning 26.04.2015 01:03
1
svar

Fat innehåll i chokladflis

Nyligen fick jag en påse med mörka chokladflisar, 12oz (340g) för $ 3.95. (15g per portion) Den totala fetthalten är 4g, varav 2g är mättad. Påsen innehåller inte kakaoinnehållet. (40g per portion) I jämförelse med en annan påse chokladfl...
uppsättning 23.09.2018 17:21
2
svar

Hur mimar jag näringsidkarens Joe (mörka) chokladtäckta espressobönor?

Jag försöker efterlikna de tjocka, rika, mörka chokladtackade espressobönorna gjorda av Trader Joes. Dessa söta småbitar har en tjock chokladbeläggning som enkelt ger när det är biten. Bönorna inuti splittras i chokladet när det är under tryck...
uppsättning 21.02.2013 07:29
2
svar

Differens mellan kakao och drickchoklad

Det finns en fråga med svar som beskriver skillnaden mellan rent kakaopulver och choklad ; det kokar ner till det "råa" kakaopulvret som är en mycket otålig, bitter substans svår att använda utan att resultaten blir smakfulla. Det krävs en hel...
uppsättning 29.01.2015 21:33