Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
2
svar

Hur kan jag hålla formen på min fria formbröd när den stiger?

Jag har försökt att baka mitt eget italienska bröd, franskt bröd och rullar. Jag har hittat många läckra recept men jag fortsätter att ha samma problem så jag antar att det är min teknik någonstans. Vänligen meddela dina tankar. Degen har all...
uppsättning 16.11.2015 18:03
1
svar

Skillnaden mellan jäsning och förlossning?

Vad är den tekniska skillnaden mellan jäsning och förlossning? Båda får bröd att stiga upp. Beträffar jäsning endast den kemiska processen av ett ämne som omvandlar till en annan, vilket orsakar bröd att stiga upp? Och är "hämning" stigand...
uppsättning 12.05.2015 19:52
1
svar

Bakning med ohålad sesamfrön vs skrovad

Jag bakar ett sesamfröbrödrecept från Tartine Bread-boken och det kräver att rostade frön ska skrytsas. Penzey hade bara skrovat, inte skrivit ner det, jag tänkte det var vad jag skulle få. I stället för att oroa mig för mycket om det, borde...
uppsättning 05.07.2015 02:21
3
svar

Adding socker och honung till surdjursodling

Jag är intresserad av medlemmarnas åsikter om hur man lägger två skedar socker och två skedar honung skulle påverka en surdjursodling. Jag undrar om tillägg av socker och honung till startkulturen kommer att ha några önskvärda effekter på den re...
uppsättning 21.01.2015 10:23
4
svar

Kan jag koka bröddeg efter den första uppgången och baka den senare?

Jag har inte tillräckligt med tid att baka mitt bröd. Kan jag koka det eller låt det sitta på disken och baka det senare på dagen?     
uppsättning 02.11.2015 16:50
3
svar

Skillnad mellan franskt bröd och japanskt bröd

Jag har bott i Japan i ett år nu, men jag kan inte hitta franskt bröd - baguette - i Tokyo som det vi har i Frankrike. Deras bröd är inte krispiga eller krispiga alls, och det är snyggt, jag tycker om att jag äter en svamp ... som gammalt brö...
uppsättning 08.07.2015 04:07
1
svar

Hur man gör kornbröd?

Jag började experimentera med bakning med blandning av vete och korn. Brödet var väldigt gott när det gjordes på detta sätt. Bygg är en av de korn som har gluten. Så finns det ett recept på bröd med bara korn? I mitt experiment lade jag...
uppsättning 06.03.2015 11:06
5
svar

Vilka är de äkta traditionella ingredienserna för Naanbröd?

Jag skulle vilja veta vad autentiska och traditionella ingredienser för Naan bröd är. Det finns många recept som använder vissa ingredienser men inte andra och matlagningsmetoden är inte alltid densamma. Dessa är ingredienserna som vanligt...
uppsättning 14.05.2013 13:02
1
svar

Vilket bröd håller det längsta?

Jag vill köpa den typ av bröd som varar längst. Det ska vara toastable, så ingen svieback och andra torra typer. Vilket är det bästa brödet för detta ändamål? Är det vanliga rostat brödskivorna eller brödets bröd bättre?     
uppsättning 19.06.2016 16:10
0
svar

Undersidan av deg i provkorg sugs ut

När jag formar en loaf av deg och lägger den upp och ner i en provkorg, börjar bottnen av lofen ibland dra sig ifrån sig själv, som om degen inte klibbar sig så mycket som den borde . Jag använder en surdejstart och vitbrödsmjöl vid ca 70% hydra...
uppsättning 14.01.2019 22:55