Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
3
svar

Vad kan jag göra med ett misslyckat bröd?

Så jag försökte min första brödbröd ikväll och jag blåste det. Det är platt och väldigt brett (jag försökte en fri pan loaf). Den är ca 2 tum lång och mycket svampig. Den har ungefär konsistensen av en majsmuffin. Det är svagt ätbart, men inte v...
uppsättning 05.12.2010 02:45
1
svar

Vad händer när du ildar bröddeg?

Varför stekar du (de flesta gånger) degen när du bakar bröd? Och vad gör det med brödet? (Jag skulle markera denna fråga som Community Wiki, men jag hade inte tillräckligt med rep.)     
uppsättning 22.08.2014 18:36
2
svar

Knäsvårigheter med rågmjöl

Mitt dagliga brödrecept innehåller: 391.133 Jag knådar den i en Kitchenaid mixer med en C-formad degkrok (som jag vet är avskräckta av vissa människor ). Degen tenderar att buga upp runt kroken, men om jag höjer hastigheten till 4 eller så...
uppsättning 14.09.2017 01:06
2
svar

Glöm jästen i ett briochebrödrecept

Detta är det brioche bunreceptet som jag använder frequnetly: 250 gr potatispuré 3,5 kopp mjöl 1 tsk socker 0,5 tsk salt 2 tsk snabb jäst 1 msk olivolja 50 gr smör 1/3 kopp mjölk 1 ägg 1 tsk brödförbättrare Bland...
uppsättning 15.01.2018 21:47
1
svar

Vilka är de vanligaste användningarna av piri piri sås (annat än med kyckling)?

Jag har experimenterat i köket. Jag bestämde mig för att använda lite extra piri piri sås med lite bacon på en Stottie-tårta. Det smakade magiskt och jag är frestad att upprepa processen någon gång snart. Vad går det med piri piri, annat än kyck...
uppsättning 12.06.2011 19:28
2
svar

Varför brinner mjukningen efter uppvärmning?

Normalt när bröd eller andra degsprodukter blir hårdare efter några dagar använder jag mikrovågsugn för att värma upp det och mjuknar. Varför är det så? Smaken är inte så bra längre, men bättre än att äta det hårt.     
uppsättning 29.01.2011 14:15
2
svar

Mitt bröd brinner alltid

Jag använder ett recept från en video (se nedan), vid rätt temperatur (350 ° F). Jag vet inte vad problemet är, men kanterna bränns alltid. Ska jag försöka sätta pannan över en behållare med vatten? Morotbröd recept: 2 koppar mjöl 2 kop...
uppsättning 14.01.2017 02:24
2
svar

Kneading degen - betydelsen av varma händer

Jag gjorde bröd den andra dagen och knådade degen för hand. Recepten överallt ber om varmt vatten, vilket är förståeligt för att jäst stiger. När min mamma knådar deg med samma recept, blir det mycket mjukare och hennes bröd är i sin tur mjuk...
uppsättning 16.06.2014 04:36
3
svar

Can Jag köper selektivt min surdejstartare?

Jag har en fin skål med sourdough starter i mitt kök, och jag älskar att göra mitt bröd så surt som möjligt. Låt nu mina bröd stiga lite längre, men är det ett sätt jag kan ändra min startmiljö för att välja en sura blandning av mikroorganism...
uppsättning 15.08.2016 04:06
1
svar

finns det några apparater som kan automatisera utfodring av surdeggen starter?

Jag är en ganska upptagen person, och de sista två gångerna har jag startat en surdejstartare, jag har slutat glömma att mata det, och det gick dåligt. Jag fick aldrig någonting bra ut av det, men det fanns tider där det verkade ganska levande (...
uppsättning 13.11.2011 03:29