Jag bakar ett sesamfröbrödrecept från Tartine Bread-boken och det kräver att rostade frön ska skrytsas. Penzey hade bara skrovat, inte skrivit ner det, jag tänkte det var vad jag skulle få.
I stället för att oroa mig för mycket om det, borde jag bara sätta frön i degen, rå, istället för att rosta, eller borde jag fortfarande rosta dem? Vad är någon signifikant smakskillnad kommer det att finnas? Varför använde han sig oskadad istället?
Du bör torka frön innan du lägger dem i bröddeg. Det kommer att ha en väldigt stark smak. Han använde de unhulled fröna för den milda smaken. Du kan antingen använda skrovat eller oupphettat. Jag tror att du har tvättat sesamfrön, torkat dem, torrt rostade dem och sedan ........ WHOOP i degen. Det kommer givetvis att smaka bra ....
Läs andra frågor om taggar baking seeds bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna