Frågor med tagg 'boiling'

frågor med tagg
2
svar

Hur man kokar fläskknöl?

Min familj skulle vilja äta fläskknöl (helst tysk / österrikisk stil men inte nödvändigt så länge de smakar bra). Jag tittade upp olika kvitton men de flesta kräver en ugn, som jag inte har (Nej! Jag har ingen ugn!). Jag har inte tillräckligt st...
uppsättning 23.12.2011 03:57
2
svar

Skulle jag lägga till salt när man kokar grönsaker? Varför?

Jag är en ny lärare på matlagning och jag skulle vilja koka lite grönsaker: sojabönor, barnkorn, okra, etc. Jag såg många människor tillsätt salt när de kokade dem men jag är inte säker på att jag borde göra det eller inte , och vad är syftet me...
uppsättning 12.02.2016 17:31
2
svar

Varför dumplings flyter när de är redo?

De flesta dumplingsrecepten - inklusive de som diskuteras på den här webbplatsen - hävdar att dumplingsna är klara när de flyter till ytan. Jag har två interrelaterade frågor: Misslyckas denna regel någonsin? Till exempel kan det finnas vi...
uppsättning 05.10.2015 19:04
17
svar

Stoppar vatten från att bubbla över när man lagar ris

Varje gång jag lagar brunt ris (i en traditionell kruka eller i min nya risugn ) bubblor bildar och spolas över sidorna. Hur kan jag förhindra detta? Jag hittade denna fråga , men kunde inte Dra användbara tips från svaren. Som en sidota...
uppsättning 28.10.2010 14:35
5
svar

Hur snabbt svalnar vattnet efter kokning?

Jag har ingen vattenkokare, så jag använder en matlagningspott hemma för att koka vatten. Jag koka vatten högt i grytan och så fort jag ser de stora bubblorna / ångbildningen antar jag att vattnet har nått 100 ° C. Är det rätt? Om vattnet har...
uppsättning 12.02.2011 14:33
1
svar

När ett recept säger "simma upptäckt", vad är problemet?

Många recept eller paket instruerar: "cook avslöjade" utan att ange en anledning. Som en allmän sak är det här att skydda mig från boilover, eller har det något mer subtilt syfte?     
uppsättning 09.10.2012 00:03
2
svar

Hur man vet om vattnet har avdunstat från curry / gryta?

Jag försöker få en curry för att vara tjock och mindre vattnig. För närvarande tar jag bort fasta ämnen, kokar vatten och lägger sedan fast material i senare. Tyvärr är några gröna grönsaker jag lägger in inte praktiska att flytta och så som vat...
uppsättning 26.09.2017 01:32
1
svar

Vad är skillnaden mellan stewing och kokning?

Jag har läst olika definitioner för vad stewing är. Jag har läst att det innebär att laga mat på en simmer (dvs under koka) men jag har också läst det innebär att laga i vatten i en kruka med lock. Om den senare som fortfarande kan innebära a...
uppsättning 09.10.2017 00:38
1
svar

Hur länge kan jag hålla brunt ris mellan kokande och ångande?

Jag använder en teknik från Cooks Illustrated för att laga mitt bruna ris. Jag sjuda i 25 minuter och sedan ånga till 10. Det blir ett bra konsekvent resultat. Men hur länge kan jag hålla riset mellan att simma och ånga? Det spelar ingen roll om...
uppsättning 27.12.2010 18:09
1
svar

Varför ska man koka vatten över medelhög värme till pasta?

Jag har stött på ett pastaprecept med detta som första steget: Bring a large pot of water to boil over medium-high heat. Vad är syftet med att använda mediumhög värme? Är det inte snabbare och effektivare att använda hög värme för att k...
uppsättning 09.01.2017 00:31