Frågor med tagg 'boiling'

frågor med tagg
1
svar

Vad är termen för att simra på något i sås?

Vad kallas termen när något, vanligtvis kött, kokas i en stor mängd sås så att köttet är helt nedsänkt. Det liknar att koka eller simma, men istället för vatten skulle det vara en sorts sås. Det här är en av mina favorit sätt att laga kyck...
uppsättning 25.11.2015 22:38
1
svar

Rolling boil har knappt någon ånga?

Jag försöker minska en sås jag har men jag märkte något intressant. När jag höjer värmen så såsen ligger i en full rullkoka, är det knappast någon ånga som kommer ut, så jag antar att det sker liten reduktion. Men när jag sänker värmen til...
uppsättning 03.03.2015 13:41
5
svar

Bästa ögonblicket att lägga salt i spagetti?

Olika vänner har motstridiga teorier om det bästa tillfället att hälla salt i spaghettis: Innan du lägger spagettis, så att saltet infiltreras inuti spagetti. Bara innan du slänger ut vatten, eftersom salt minskar kokpunkten. Efter att h...
uppsättning 20.01.2013 07:02
15
svar

Can Jag kokar mjölk obevakad (och håller fortfarande pannan ren)?

Många recept kräver att man först får mjölk att koka. Kokar jag normalt 1 liter (1 liter) mjölk i en 3-korts rostfri stålplatta med hög botten: använd låg värme Fortsätt skrapa botten av pannan var 1-2 minut Mjölk koka på cirka 40-45...
uppsättning 15.08.2010 02:03
2
svar

How att samla slime passera genom riskokare täcka när täcken på?

Jag har ofta följande situation när man kokar ris och kött i risugn. Jag tycker emellertid inte om det eftersom köttet inte kan nå hög temperatur. Jag vet att jag kunde koka ris och kött (kyckling) separat för att minimera problemet. Fig. 1 T...
uppsättning 04.10.2016 16:29
1
svar

Salt i kokt kött

Finns det ett sätt att uppskatta saltförbrukningen när det gäller kokt kött? Dvs. Jag hade 500 gram kött, kokt i 2 liter vatten, med 5 gram salt utspätt i det vattnet. Om vattnet ska kasseras, hur mycket salt kvarstår i köttet?     
uppsättning 21.08.2013 19:33
8
svar

Koka Chicken Breast (eller något kött) innan du lagar mat för att laga jämnt

God dag. Jag har haft en annan motsättning med min mamma om hur man lagar kycklingbröst. Jag vet att det verkar som ett litet ämne och det är situationellt, men anser det. Scenariot är det här, låt oss säga att du glömde att ta kycklingbröste...
uppsättning 21.10.2014 09:49