Kanske har du hört talas om osmos . Att sätta salt i vattnet när kokande grönsaker (som också är lite salta) förhindrar att vatten kommer in i grönsakerna och därigenom minskar grönsakens övergripande smak.
Jag är en ny lärare på matlagning och jag skulle vilja koka lite grönsaker: sojabönor, barnkorn, okra, etc. Jag såg många människor tillsätt salt när de kokade dem men jag är inte säker på att jag borde göra det eller inte , och vad är syftet med att tillsätta salt när man kokar? Hoppas få feedback för er. Tack på förhand!
Kanske har du hört talas om osmos . Att sätta salt i vattnet när kokande grönsaker (som också är lite salta) förhindrar att vatten kommer in i grönsakerna och därigenom minskar grönsakens övergripande smak.
Syftet med att tillsätta salt vid kokning är att lägga till smak åt det. Salt behåller också grönsakens fuktighet från insidan.
Läs andra frågor om taggar vegetables salt boiling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna