Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
1
svar

Vad är gränsen mellan åldring av nötkött och dess sönderfall?

Det låter som om det kunde vara gott, men det finns också en risk för att bakterier föroreningar är det inte?     
uppsättning 24.01.2019 10:44
2
svar

Hur skulle jag gå på att skapa nötkött / hamburgare smak / umami, strängt vegan?

Jag har börjat experimentera med att skapa den perfekta veganska hamburgaren. Hamburgare var något jag hade mycket kära innan jag slutade äta kött och jag har inte kunnat hitta något som till och med kommer nära en köttbaserad burgare. Nu har...
uppsättning 21.07.2013 23:57
15
svar

Finns det en skillnad mellan Kansas City Strip och New York Strip?

Wikipedia ger intrycket att Kansas City-stripen hänvisar till samma klipp som New York-remsan. Är de verkligen samma klipp? Om så är fallet, vilket namn är mer "äkta"? Och om inte, vad är skillnaden mellan dem?     
uppsättning 18.02.2011 21:40
1
svar

Hur ska jag kolla stew doneness?

Jag gör biffgryta i en långsam spis. När du köper köttplattor (t.ex. biff) kan jag kontrollera doneness med en kötttermometer, men jag är inte säker på att metoden verkligen gäller i en gryta. Buljongen värmer sig snabbare än köttet, förmodligen...
uppsättning 17.11.2018 00:00
2
svar

Help! Jag skivade min flankbiff längs spannmålen, finns det ett sätt att fortfarande ha ömt kött?

Jag vet inte hur man lagar biff, jag är verkligen inte köttätare; Jag förberedde dock ett recept från minnet och jag var i en rush och jag trodde att jag kom ihåg att läsa för att skära köttet längs spannmålen ... Jag hade fel. Jag ser artiklar...
uppsättning 02.10.2014 09:56
4
svar

Vilken nötkreatur får vi vårt "nötkött" i USA?

Vilken typ av nötkreatur (dvs ko) får vi vanligtvis vårt "nötkött" från? Det finns olika variationer av kor - t.ex. longhorn, tjur, buffel och mer - men när jag köper "nötkött" på marknaden får jag aldrig veta vilken sorts kött köttet härrör frå...
uppsättning 10.02.2012 06:35
3
svar

Vad är skillnaden mellan potrödning och braising?

Jag tittar på den här guiden för att laga kött av nötkött: länk och vissa ska braiseras, medan andra ska gryta. Såvitt jag kan berätta, är båda seared och sedan delvis täckt i simmering vatten. Vad är skillnaden mellan dessa matlagningsm...
uppsättning 04.04.2012 17:02
6
svar

How ska chuck grillas grillas för att maximera ömhet?

Förge mig om den här frågan har ställts innan jag sökte och hittade den inte. Jag har skurit en chuckrost i biffskivor (relativt tunn, kanske en halv tum), tendererade den och marinerade den över natten. Jag är nu redo att grilla den. Jag har...
uppsättning 26.03.2013 14:55
0
svar

Beef köttbullar ser rött inuti men försvinna snabbt

Spaghetti och köttbullar är röda på insidan, men försvann snabbt. Är det bara en kemisk reaktion, och köttbollen är fortfarande grundligt kokt? Köttbullarna är 1 tum i diameter, kanske 20-30 g. Jag gjorde några köttbullar (färskt nötköttskål,...
uppsättning 02.09.2017 16:58
3
svar

Kan jag fixa den här dåliga köttgrytan?

Min kamrats mamma besöker och hon har gjort lite matlagning. Idag gjorde hon biffgryta. Hon kutade upp ca 4 kg av tri-tip och dumpade allt i min gryta potten med lite olivolja där det snabbt ångas och rökt, då dumpade hon i en del köttbuljong...
uppsättning 25.04.2014 01:30