Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
2
svar

How att fortsätta när du har en marinade av nötkött i kryddor, tomat, ättika och lök?

Jag följde detta recept av köttvinaloo, igår kväll, trippelkontroll allt skrivet där. Eftersom jag inte har en kryddkvarn sätter jag de hackade lökarna, hackade tomater, salt och kryddor i en mixie och konverterade den till en finpasta. Seda...
uppsättning 28.09.2017 08:27
2
svar

är det bättre att lägga till rostade grönsaker i biffgryta?

Hoppas att skapa en hjärtlig gryta, tänkte jag på att rosta min morötter, okra och sötpotatis. Kommer det att skapa någon väsentlig förändring i smak?     
uppsättning 09.03.2014 07:39
2
svar

ersätta nötkött för lamm?

Jag har ett lamm-pinot noir-såsrecept som jag använder för lammkoteletter hela tiden. Jag skulle vilja använda med korta revben istället. Kan jag bara ersätta köttfärsfläskkött till lammstew köttet, och gör det med det, justera tillagnings...
uppsättning 05.01.2015 19:32
2
svar

Varför slutade jag med mushy corned beef?

Jag lagade min första någonsin corned beef brisket. Jag tycker att det var en punktskärning av formen på den. Jag vann darnen och paketet angav inte. Hur som helst, kokades jag och reducerades till en simmer i tre timmar. Smaken är bra men ko...
uppsättning 19.03.2012 23:06
3
svar

Identity of "Kulkie"

På min lokala (kosher, Ashkenazi) slaktare är en av de nötköttsklipp de säljer kulkie eller kolichel / kalichl . Det är en tuff, magert snitt med riklig bindväv, vilket är perfekt för stygning. Men jag har inte det svagaste det är, vilket inneb...
uppsättning 21.12.2016 22:33
1
svar

Can Jag använder köttbullar i köttfärs i stews som Boeuf Bourgogne?

Marmorerade stewbiff är svårt att komma fram till där jag bor, biff är antingen stek eller nötkött. Biff är dyrt medan nötkött är inte. Det är synd att jag måste välja mellan dessa två poler. Jag skulle vilja använda köttbullar i köttfärs i stäl...
uppsättning 16.03.2017 20:35
1
svar

Brisket: separera lägenheten från punkten före rökning

Är det möjligt att separera lägenheten från punkten före rökning hela brisket utan att bråka någon bit upp? Jag har en begränsad tid att laga mat före en händelse och jag tänker om det skulle fungera, jag kunde röka poängen för brända ändar på e...
uppsättning 18.07.2016 23:34
1
svar

Vill 93% magert köttfärs i en non-stick-kokkärl utan olja?

Jag lagar ofta 85% magert nötkött i en non-stick pan. När jag började göra detta lade jag alltid lite olja till pannan innan jag lagade den, men då lärde jag mig att biffen hade tillräckligt med fett på egen hand, så jag började laga den utan...
uppsättning 09.12.2015 04:36
1
svar

Snabbaste sättet att laga bottenrunda

Jag har ett 2,7 pund block av Angus biffbotten rund rosta som jag behöver laga lämpligt (betyder inte 7-8 timmar i den långsamma kokaren). Vad är det snabbaste sättet att förbereda köttet utan att prova för tufft eller tufft? Helst skulle jag vi...
uppsättning 08.09.2012 00:46
1
svar

Som konsument i Storbritannien, hur kan jag välja bra marmorat nötkött?

I USA klassificeras nötkreaturmarmorering av USDA - och denna klassmärkning verkställs för att skickas nästan till slutkonsumenten (dvs märkningen är på cryovac). Så om jag ville ha bra marmorerade nötkött i USA kunde jag antingen köpa i cryovac...
uppsättning 12.06.2016 13:12