Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
5
svar

How säker är bifftartare?

Hur säker är bifftartare? Vad kan jag göra när jag förbereder det, se till att det är säkert att äta?     
uppsättning 06.08.2010 00:20
8
svar

Vad är köttfärs?

Jag hör fortfarande om Ground Beef, men jag är från Australien och jag har aldrig sett det tidigare. Är det samma sak som malet köttfärs? Eller annorlunda? Är hakat nötkött en acceptabel ersättare om de inte är samma sak?     
uppsättning 20.07.2010 03:21
1
svar

Varför lagar köttet lågt och långsamt?

Jag vet att du ska laga skivor som nötköttskaka vid låg temperatur tills de når tillräckligt högt internt temp för kollagen att smälta, vilket är anledningen till att samma metod inte skulle fungera för stekskärningar som saknar det kollagen....
uppsättning 13.09.2015 04:11
3
svar

Vad är nötköttskuren med fast, tjockt ben?

Jag behöver en skära av nötkött med mycket specifika krav. Jag är intresserad av ben först: Det borde ha det medullary cavity ungefär i storleken av ett litet finger. Den ska ha kompakta (täta, sammanhängande) benväggar så tjock som mö...
uppsättning 15.05.2018 11:15
1
svar

Arby's Roast Beef - vilken köttskiva?

Vilken skär av kött använder Arby i smörgåssmörgåsar? Titta på skivorna (se: länk ), de verkar inte ha muskeln fibrer jag förväntar mig att se i nötkött (t.ex. länk ). Jag undrar om detta är ett resultat av köttets specifika skära? Eller sä...
uppsättning 13.10.2017 13:21
2
svar

Beef Bourguignon Vs Daube Provencal

Hur skiljer sig provençalsk från bourguignon?     
uppsättning 27.12.2018 10:34
1
svar

Vad är bitarna av bindväv på soppben? (Och kan jag använda dem?)

Jag avslutade just med att göra en köttbuljonggryta med ett stort oljsoppaben. Jag lämnade slumpmässiga skrot av muskler och grejer fäst vid benet medan det kokades, och nu har jag fiskat ut de icke-muskulösa bitarna. De var vita (eller bleka) o...
uppsättning 26.11.2014 19:03
1
svar

Chuck Roast, nötköttbuljong, lök och potatis. Kan detta fungera?

Kan jag helt enkelt kasta alla dessa ingredienser i min gjutjärnspanna och laga mat i ugnen? Potentiella fallgropar, erfarna råd?     
uppsättning 18.01.2013 03:08
2
svar

Extraordinärt nötköttgravy?

Jag har nyligen kokat en ristbiff - inte illa, men i "bra gjort" klassen. Steken själv var fortfarande OK - men sås ... sås var fantastiskt . Jag kan bara anta att det beror på att jag kokte mycket mer juice ur nötköttet. Jag njöt av att bara h...
uppsättning 08.01.2013 02:55
2
svar

Ersätt fläsk med nötkött

Jag har ett antal recept som kallar fläsk. Kan jag ersätta med nötkött? Och när det kräver kycklinglager använder jag nötkött på plats?     
uppsättning 29.11.2016 23:05