Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
1
svar

Spolied Meat Test? [duplicera]

Jag lämnade en biffsteg i en krukgryta täckt - 10 timmar - för att plugga in. Köttet var fortfarande coolt för att röra. Hem hålls på 72 grader. Säker att laga mat och äta eller kasta den ut?     
uppsättning 12.02.2015 04:09
1
svar

Vilka typer av köttstycken är idealiska för (biff) gryta? [duplicera]

Jag hade ett samtal med en kryssningspassagerare på min senaste semester och han talade lite om gryta. Det inspirerade mig att göra gryta. Jag har aldrig riktigt gjort gryta tidigare och jag fick inte chansen att fråga honom denna fråga:...
uppsättning 28.12.2012 16:50
1
svar

Skulle verkligen färskt biff (i. E. Fortfarande lila) ha en lukt?

Jag köpte nyligen en remsor från min lokala livsmedelsbutik. Fick hem och märkte att den andra sidan (den sida som var nedåt på deli) hade en sektion som var märkbart lila. Om jag blir väldigt nära är det definitivt en lukt, men det är inte en b...
uppsättning 23.09.2017 22:38
2
svar

Vilket är det bästa sättet att laga nötköttskuren "nerveux gite"?

I Frankrike köpte jag bara en köttbiff av kött med namnet "nerveux gite a bourguignon", som planerar att laga mat i den långsamma ugnen. Det verkar dock otroligt tufft! Vad är det bästa sättet att förbereda det?     
uppsättning 15.06.2015 12:25
2
svar

Ground nötkött vs. markfläsk

Jag har ett köttbullrecept som kräver nötkött, men allt jag har till hands är slipat fläsk. Hur kan det påverka bindningen av ingredienserna och tillagningen i allmänhet?     
uppsättning 20.01.2015 22:57
1
svar

Braising brisket inre temperatur

Jag ska brista 22 pund brisket i 6-8 timmar vid 225 °. Vilken temperatur ska brystet vara internt innan jag drar ut för att svalna? Jag har fått höra många blandade svar.     
uppsättning 12.07.2018 14:29
2
svar

Beef missfärgning på delar som inte är i kontakt med luft

Jag har köpt ett paket skivat nötkött och öppnat det så snart jag kom hem. Döma vid datumet på ett paket, det var packat samma dag jag köpte den. Det var rött på utsidan, men mörkt och brunt-ish där enskilda peaces rörde varandra. Efter att h...
uppsättning 09.06.2014 09:41
10
svar

Vad är det korrekta franska ordet för brisket?

Vilket ord kan jag använda för att noggrant beskriva nötköttskvist på franska? Jag brukar gå till slaktaren med ett diagram över amerikanska nötköttsklipp och peka på det men det verkar som att det motsvarar samma del. Vet någon den definitiva...
uppsättning 15.03.2011 00:40
5
svar

Chuck för "stew" biff märkt i snabbköpet

Preliminärt Så här hittade jag det här enkla potten rostrecept här. Jag har kokat det här massor av gånger, men för en eller annan anledning på senare tid visar sig "stew" eller chuck rostbiff för att vara för fet (som det är märkt, ser d...
uppsättning 23.02.2011 15:10
2
svar

Tillagning av två köttstycken i tryckkokare

Jag vet att jag måste laga biff i 15 minuter per pund (500 g) i tryckkokaren för bra gjort. Så en 4 pund (2 kg) stek skulle laga mat i en timme. Men vad händer om jag lagar två 2 pund (1 kg) bitar i tryckkokaren samtidigt? Skulle det fortf...
uppsättning 01.10.2012 23:41