Frågor med tagg 'beef'

frågor med tagg
2
svar

Vad är det bästa köttet av nötkött att använda för grytor?

Vilken skära av nötkött ska jag använda för en stew? Jag hörde att du vill ha lite fett i köttet, men vilken del djuret är bäst att använda?     
uppsättning 21.01.2012 01:53
1
svar

hjälpa mig att identifiera de faktorer som gör gräsmatad nötköttsmedel eller hård

Jag har köpt gräsmatad nötkött direkt från gården både i Tyskland och i Polen. Det nötkött jag köpte i Tyskland var oavbrutet ömt, oavsett skuren och på vilket sätt jag förberedde det, medan nötköttet från gården i Polen var vanligt tufft, tufft...
uppsättning 06.09.2015 23:30
3
svar

vilka muskler ska vara närvarande i en ny remsa biff?

Jag fick några NY-biffar, men de ser inte ut som vad jag brukade. Vanligtvis verkar NY ha en muskel, men dessa verkar ha en annan muskel (markerad i gul). Skulle dessa fortfarande betraktas som NY? Eventuell information uppskattas mycket. Tack!...
uppsättning 25.10.2016 21:29
2
svar

Cooking malet / malet nötkött med en burk sås

Backstory: Jag har aldrig levt självständigt före (även under college) och jag har aldrig riktigt måttigt försvara mig själv, så förlåt det här elementära matlagningsfrågan. Jag har ca 1 kg mark / malet nötkött, jag har också en stor (~ 700g)...
uppsättning 27.09.2012 04:54
2
svar

Ska en ananas marinade minska en nötköttstekt till pasta?

Min slaktare gav mig den här varningen: Make sure you don't soak your beef in a pineapple marinade, stick to brine. I tried it with pineapple once and I ended up with a paste. Nu verkar det för otroligt (eftersom en biffsteg är ganska hå...
uppsättning 08.06.2015 04:57
3
svar

Vad är braising?

Jag har vana att köpa brajsningsbiff, när jag tänker stew lite nötkött (om det ska äta som en gryta eller senare använda som en pajfyllning), men jag har alltid undrat vad braising egentligen är?     
uppsättning 18.07.2010 21:38
1
svar

Min nötköttstekt är torr på toppen och fuktig på botten, hur man åtgärdar det?

När jag lägger en lammbröd på, gnuggar jag den i salt, lägger några fat vitlök och häller två glas rött vin och lämnar det i långsam spis i 8 timmar. Alla som aldrig har försökt detta innan säger att det är den mest fantastiska lammostet som de n...
uppsättning 07.10.2014 13:34
1
svar

Using cueritos (Pork Rinds) för nötkött

Kan jag använda cueritos som mitt fett att göra hamburgare? Jag brukar använda fläskfett men min slaktare var ute idag så jag köpte 2 pund av dessa läckra grejer.     
uppsättning 18.05.2014 18:08
1
svar

How kan jag maximera lagringstiden för färskt nötkött i kylskåpet?

Jag köpte en 7 pund bifffilé på Fresh Market att slaktaren bara klippt och förpackade för mig. Vad är det bästa sättet att lagra det i kylskåpet? Kommer det att hålla i 5 dagar eller längre?     
uppsättning 21.12.2011 04:27
4
svar

Skal köttet skära saken när man gör stroganoff?

Jag skulle vilja göra ett stroganoffrecept, jag har det som kallas för kubad Sirloin Tip Roast, men jag fick nyligen lite råbiff som jag skulle vilja använda på plats. Biffen jag fick var inte märkt, så jag vet inte vad det är. Hur utbytbara är...
uppsättning 09.08.2018 13:35