Spaghetti och köttbullar är röda på insidan, men försvann snabbt. Är det bara en kemisk reaktion, och köttbollen är fortfarande grundligt kokt? Köttbullarna är 1 tum i diameter, kanske 20-30 g.
Jag gjorde några köttbullar (färskt nötköttskål, röda lök, persilja, brödsmulor, 1 ägg). Jag sauteed dem på kruken med olivolja och simmade dem sedan med krossad tomatsås och rött vin i 25 minuter. Ska jag ha simmered längre?
En köttbulle, där jag inte måste ha märkt det röda fenomenet smakade precis som alla vanliga hamburger kött (ganska torrt på insidan, faktiskt). Några av fett och fascia blev fångade mellan mina tänder och några jag ville spita ut.
Redigera: så lägger jag tillbaka den på kaminen och simmerade (kanske till och med nästan kokande) under 45 minuter, vilket jag borde ha gjort för att börja, eftersom såsen förbättrats ytterligare och förtjockas. Det uppvärmdes serveras följande dag. Köttbullarna hade fortfarande det röda insidan fenomenet!
Läs andra frågor om taggar beef meatballs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna