Brisket: separera lägenheten från punkten före rökning

0

Är det möjligt att separera lägenheten från punkten före rökning hela brisket utan att bråka någon bit upp? Jag har en begränsad tid att laga mat före en händelse och jag tänker om det skulle fungera, jag kunde röka poängen för brända ändar på en annan rökare vid en varmare temperatur.

    
uppsättning Duane Wilkinson 18.07.2016 23:34

1 svar

1

Det här är verkligen möjligt och inte riktigt svårt att göra. Titta bara på några handledningsvideor på youtube och se var du ska klippa.

Var försiktig med den reducerade tillagningstiden. Brisket behöver det är dags att denaturera / smälta fettet och kollagenerna. Kanske kan du förbereda det sous-vide i några timmar om du har begränsad tid på rökaren.

    
svaret ges 19.07.2016 10:01