Jag lagar ofta 85% magert nötkött i en non-stick pan. När jag började göra detta lade jag alltid lite olja till pannan innan jag lagade den, men då lärde jag mig att biffen hade tillräckligt med fett på egen hand, så jag började laga den utan att tillsätta någon olja. Jag lägger bara nötköttet i stekpannan och slår på värmen, och det visar sig bra.
Jag köpte 93% magert köttfärs idag, och jag planerar att göra mat med det imorgon. Men jag är inte säker på om det har tillräckligt med fett att laga det utan att lägga till någon form av olja till pannan. Om jag försöker laga 93% utan olja kommer jag att stöta på problem?
Det finns inget sätt att förutsäga detta. Non-stick kokkärl tillverkas i olika kvaliteter och kan var som helst från "vattenpärlor från ytan" till "lika illa som emalj". Och alla av dem förlorar sina non stick egenskaper över tiden, i vildt olika priser beroende på kvalitet och användningsmönster.
Om du vill veta det för ditt fall måste du prova det. Värsta fallet, du måste noggrant rengöra en pan från klibbiga rester. Om det brinner på en vit keramisk beläggning, kan det också leda till permanent missfärgning, men detta är ett rent kosmetiskt problem.
Uppdatering: Du kan säkert spara ditt kött, även om det börjar sticka. Använd Joe metod från hans kommentar, eller helt enkelt rör det hela tiden med en platt kantad spatel (jag vet inte vilken metod som är bättre). Om det är patties, lossa dem igen och igen med en spatel, kanske vända dem ofta.
Läs andra frågor om taggar beef ground-beef non-stick sauteing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna