Med online köttköp i Storbritannien måste du gå med källans rykte, det finns inget betygssystem som du kan referera till. Toppändare slaktare och livsmedelsbutiker bära toppbiff och mestadels får du vad du betalar för. Många stormarknadskedjor har premiumetiketter, det vill säga Tesco Finest och Sainsbury's Taste The Difference, vilket definitivt är mycket bättre än deras vanliga saker, men jag tror att det bästa vanliga livsmedelsbutiken premiummärket för kött är Coop.
I slutet av dagen finns det ingen ersättning för att få egna ögon på köttet du köper, så jag rekommenderar dig att prova lokala slaktare. Det finns fortfarande gott om dem i Storbritannien, och kvaliteten varierar dramatiskt. Det finns några som kommer att bota av lammben som håller på att vända och andra som kontrollerar hela sin försörjningskedja och har några av världens bästa kött. Du måste bara prova några och se.