Som konsument i Storbritannien, hur kan jag välja bra marmorat nötkött?

3

I USA klassificeras nötkreaturmarmorering av USDA - och denna klassmärkning verkställs för att skickas nästan till slutkonsumenten (dvs märkningen är på cryovac). Så om jag ville ha bra marmorerade nötkött i USA kunde jag antingen köpa i cryovac, jämföra enhetspriser mellan toppklass och premium select grade eller i mataffären där cryovac öppnas kan jag se marmor själv och göra dom .

Jag bor i Storbritannien, och även om vi tekniskt har tillgång till EU-nötkött och ett antal icke-EU-import är det mest tillgängliga nötköttet brittiskt anskaffat. Och mest konsumentutbildning är medveten om nötköttsklipp, livsmedelssäkerhet och djurskydd, snarare än någon information om nötköttets kvalitet.

När jag närmar sig slaktare säger Smithfield Market, de sammanfaller kvalitet med ursprungsland, efter att jag tycker att köparens attityder här (brittiska medborgare tycks tro att köttet kommer från ett avlägset land, kommer det att bytas ut för hästkött ).

Slutligen finner jag att i Storbritannien har vi klassificering av slaktkroppar - för att identifiera kvinnor eller ålder av djuret. Men så långt jag kan säga är den här informationen inte tillgänglig för slutkonsumenten.

Så om jag inte bryr mig om ursprungsland, och vill helt enkelt gilla den mest bra marmorerade bästa provsmakningsprodukten för min budget ... hur man handlar?

Eftersom köttet är tungt föredrar jag att göra mina köp online.

    
uppsättning Douglas Held 12.06.2016 13:12

1 svar

2

Med online köttköp i Storbritannien måste du gå med källans rykte, det finns inget betygssystem som du kan referera till. Toppändare slaktare och livsmedelsbutiker bära toppbiff och mestadels får du vad du betalar för. Många stormarknadskedjor har premiumetiketter, det vill säga Tesco Finest och Sainsbury's Taste The Difference, vilket definitivt är mycket bättre än deras vanliga saker, men jag tror att det bästa vanliga livsmedelsbutiken premiummärket för kött är Coop.

I slutet av dagen finns det ingen ersättning för att få egna ögon på köttet du köper, så jag rekommenderar dig att prova lokala slaktare. Det finns fortfarande gott om dem i Storbritannien, och kvaliteten varierar dramatiskt. Det finns några som kommer att bota av lammben som håller på att vända och andra som kontrollerar hela sin försörjningskedja och har några av världens bästa kött. Du måste bara prova några och se.

    
svaret ges 12.06.2016 18:57