Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
4
svar

Varför är mitt bröd för tufft?

försöker hänga med att göra bra hantverksbröd, och min sista loaf smakade bra. Men det blev flattare än tidigare ansträngningar, och var väldigt tufft. Jag gör mitt bästa för att förstå vetenskapen så tydligt som möjligt, så jag vill veta vil...
uppsättning 14.11.2010 20:36
2
svar

Cheesecake-adding cream

Skulle det göra skillnad i min ostkaka om jag använde flytande tungpisk i stället för tung grädde? (Husbandköpte fel sak)     
uppsättning 22.11.2017 17:28
4
svar

How att hålla frukten på en upp och ner kaka?

Jag gjorde en upp och ner ananaskaka. Den bestod av ett lager av smörjd karamell, ett lager av ananasbitar och ett lager av smet, bakat ihop. Jag pressade smeten mellan ananasbitarna före bakning och hoppades att den skulle "flöda in" och hålla...
uppsättning 27.03.2012 22:42
4
svar

My brödskärningar expanderar inte som jag gillar

Jag verkar inte få den slutliga uppgången i ugnen. Jag förväntar mig och föredrar nedskärningarna för att visa en mer framträdande ökning. Detta bröd är - 310g vatten - 501 g brödmjöl (13% protein) - 12 g salt - 20 gram färsk jäst. Kal...
uppsättning 18.12.2013 23:08
3
svar

Vad är det bästa sättet att baka bröd med hela korn?

Jag har en uppsjö av hela korn (korn, råg, vete bär, kamut, spelt) sitter runt mitt kök, och jag blir uttråkad med soppor och sallader. Är det möjligt att använda dessa i bröd (jäst, helst, men snabb / te bröd är också okej)? Om så är fallet,...
uppsättning 16.03.2011 16:14
0
svar

vill veta bakningstid för creme brulee vid 225 grader i ugnen

jag gör creme brulee. det står att hålla det i ugn vid 325 grader i 45 minuter men min över är maximalt till 225 grader. vänlig rådgivning och hur mycket längre ska jag låta det stanna i ugn vid 225 grader ???     
uppsättning 01.06.2015 09:16
2
svar

Hur bakar jag chokladkaka-kakor som tunnelbana?

Jag vill ha en chokladchipkaka som den där tunnelbanan har. Dessa kakor har en slät topp och snygg textur. Jag har ett recept på 3/4 koppfett, 0,5 kopp socker 0,5 kopp brunt socker, 3/4 kopp mjöl, 1 ägg, 2 tsk extrakt. Jag får en halvstiv deg...
uppsättning 20.11.2014 15:44
3
svar

Hur man ersätter smör med kombination av smör och förkortning i kaka / kextillverkning?

Ibland när jag baka kakor, kommer de antingen ut för mjuka eller de blir rocka hårda. Jag har läst någonstans att bakning av kakor med smörtillverkning är spridbar i ugnen och ger den krispig konsistens, medan man använder förkortning gör den fa...
uppsättning 25.09.2013 16:57
2
svar

Mjölkfria kakor från "hud" som tätar i fukt

Jag har utvecklat ett slags recept på mjölkfria kalvkakor, som hittills faktiskt fungerar ganska bra, vilket resulterar i en mjuk scone-typ konfektion, men jag har ett problem med det: vid bakning utanför kakan överallt utom när det kommer i kon...
uppsättning 10.04.2016 05:16
3
svar

En baskakablandning och gör sedan flera smaker

Vet någon hur man gör en baskaka mix och sedan göra flera smaker för cupcakes? Jag tänkte på en grundläggande vit kakablandning och SPLITTING-blandningen i Vanilla Bean, Chocolate and Strawberry. Tack på förhand.     
uppsättning 05.04.2015 16:51