Skulle det göra skillnad i min ostkaka om jag använde flytande tungpisk i stället för tung grädde? (Husbandköpte fel sak)
Tung kräm och tung piskad kräm är nästan samma sak. Den enda skillnaden är mängden fett de innehåller. Tung kräm innehåller cirka 36% fett, medan piskräm innehåller endast ca 30%. (Det betyder att tung grädde faktiskt producerar bättre, tjockare vispgrädde!)
Eftersom detta går in i en ostekaka tror jag att detta kommer att bli en acceptabel substitution. Mängden grädde som ingår i cheesecake recept är vanligtvis ganska liten och används främst för att tunna blandningen. Cheesecake är redan hög i fett, så tillsättningen av lite mer är osannolikt att betyda, särskilt i så liten mängd. Jag förväntade mig ingen skillnad i smak eller konsistens i den färdiga kakan.
Huvudskillnaden mellan de två är fetthalten. Om vi pratade om att piska grädden och betjäna det direkt, skulle det finnas en liten men märkbar skillnad i textur, fasthet och munkänsla.
I en bakad ostkaka bör skillnaden vara obetydlig, och även för ostkaka (som ofta använder vispad grädde) borde du vara okej med att använda dem omväxlande.
Läs andra frågor om taggar baking substitutions cream Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna