Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
1
svar

Vad orsakade skorpan på toppen av mitt bröd för att skilja sig från resten av brödet?

Jag använde detta portugisiska sött brödrecept . Brödet kom ut med en stor crumb, stor smak och en stor skorpa. Problemet är att skorpan på toppen skiljs från smulan på brödets topp: Jag följde receptet. Den enda förändringen jag gjord...
uppsättning 08.02.2017 22:39
3
svar

Vad är bra tekniker för att få glutenfritt bröd att stiga?

Jag gör glutenfritt bröd i en brödtillverkare , men jag kan aldrig hämta det stiga så mycket som "vanligt" bröd och är vanligtvis lite tungt. Vilka tekniker / recept / substitutioner kan jag försöka få mitt glutenfria bröd att stiga mer? Jag...
uppsättning 18.07.2010 09:04
2
svar

Putting russin (etc) i bröd, men att undvika utsidan?

Jag gör en enkel bröd deg i en stor skål, täcka med plast och låt det vila över natten. På morgonen vill jag lägga lite chokladmassor och russin i degen, och sedan baka den. Inga problem men: Vid detta tillfälle vill jag att ingen av ru...
uppsättning 11.11.2016 03:31
1
svar

Hur lång tid att baka matzah, smör och socker vid lägre temperatur

Jag gör matzah skört och receptet kallar i 5 minuter på 450. Min brisket bakar 350. Hur lång ska jag baka matzahen på 350?     
uppsättning 07.12.2018 21:45
2
svar

Simple stenmjöl bröd

Jag strävar efter att göra ett enkelt bröd från så få ingredienser som möjligt. helst bara sten mark helt vetemjöl, vatten och jäst. Jag har svårt att hitta ett recept som det specifikt för stenmjöl. Hittills detta recept verkar närmast det...
uppsättning 21.04.2017 03:10
1
svar

Hur man gör Brie En Croute mindre rik / ostliknande?

Jag förberedde Brie En Croute med 1/2 av en 16,9oz / 480g runda Brie och ett enda lager av fryst puffdeigdeig. Jag lade också till några dockor av aprikosbehållare inuti. När det var inslaget, hade bakverket mestadels ett lager degen men vissa v...
uppsättning 18.12.2018 06:03
3
svar

How att säsong / vård för en Bundt pan?

Jag har just fått en ny Bundt-panel av gjuten aluminium och jag vill ta hand om det så att mina banden inte klibbar. Har någon någon användbar rådgivning om hur man kryddar och rengör bundtpan?     
uppsättning 01.07.2013 01:36
3
svar

Vad heter dessa på engelska?

Jag söker namnen på "Rollfondant" och "Modellierfondant" på engelska. Jag är ny på métier , men så långt jag kan säga är Rollfondant vanligt att täcka en hel tårta, medan Modellierfondant används för att modellera små figurer för att sätta på t...
uppsättning 31.10.2014 09:23
2
svar

Vatt vatten ska användas vid bakning av bröd?

Ska jag byta vatten eller mjöl matar jag min starter? Jag använder samma recept som tillhandahålls av Chad Robertsons bok 'Tartine Bread', som bara ändrar vattnet från Polen våren till Nestle Pure Life Berikat med mineralflaskvatten som ligger n...
uppsättning 21.01.2014 00:19
5
svar

Vad händer om jag använder vegetabilisk olja i en tårta?

Jag vill baka en tårta ur bakande mix köpt i en butik. Blandningen innehåller redan mjöl, natron, vanillin, andra mindre komponenter. Handboken säger att jag måste lägga till smör. Jag skulle vilja använda vegetabilisk olja i stället för smör...
uppsättning 04.11.2010 13:14