How att säsong / vård för en Bundt pan?

Bundtpannor (och kakor i allmänhet) är normalt inte krydda på något sätt.

Istället smörjs de och mjölas varje gång du gör en tårta. Den traditionella metoden är att applicera smör eller olja på insidan (det enklaste sättet är smält smör och en bakverkborste, men du kan även använda vaxpapper eller rentav rent fingrar för att applicera fast smör).

Därefter mjöljer du det genom att lägga flera matskedar mjöl inuti bundtpannan, vrida och skaka tills det är välmjölkt och sedan skaka ut överskottet.

Olja eller fast vegetabilisk förkortning kan ersättas med smöret.

Enligt min erfarenhet kommer 99% av tiden med en enkel sprayolja att göra jobbet lika bra, med mycket mindre krångel och röra.

Jag förvärvade min svärmors gjutna aluminium Bundt-pan för flera år sedan, den som vi hade gett henne så snart de kom på marknaden tillbaka på 60-talet. Det hade varit gott kryddat under åren av de många, många perfekta pundskakorna som hon hade bakat i denna panna Jag känner mig säker på att hon bara tvättat ut pannan med vatten, ingen tvättmedel, efter varje användning, och torkade den torr med en pappershandduk. Hon använde Bakers glädje med mjöl före varje användning, och pannan bakade den mest underbara mörka exteriören på kakorna.

Min panna, å andra sidan, bara några år mindre gamla än hennes, visar inte ut en tårta med en fin skorpa. Jag är säker nu att det beror på att jag alltid har tvättat det med diskmedel efter varje användning.
Jag resesasoning min pan i dag och kommer inte använda tvättmedel på det, hoppas min panna kommer att bli lika kryddat som hennes.