Jag förberedde Brie En Croute med 1/2 av en 16,9oz / 480g runda Brie och ett enda lager av fryst puffdeigdeig. Jag lade också till några dockor av aprikosbehållare inuti. När det var inslaget, hade bakverket mestadels ett lager degen men vissa var dubbla lager.
Efter bakning var bakverket vackert men det var för rika och krämiga. Jag har haft Brie En Croute innan och söttheten av konserverna, ostens rikedom och smaklig konditorivaror balanserade sig väl. Detta var dock definitivt bara CHEESE.
Hur kan jag göra Brie En Croute men balansera smakerna bättre? Hur gör jag osten mindre ... ostlik?
Jag kommer definitivt att klippa av skalen! Det var väldigt skarp i Brie En Croute.
Använd yngre Brie.
Du kan få Brie i olika åldrar, hela vägen från knappt en vecka gammal - som är ren & vit hela vägen, & nästan torr & smuligt, mildt som gräddeost [Philadelphia etc]; helt upp till ett år eller mer - mörkgul & ganska mycket en smutsig vätska med ett något mer solidt centrum.
Självklart är ju äldre / mer mogen, desto starkare är smaken.
Läs andra frågor om taggar baking cheese puff-pastry brie Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna