Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
3
svar

Vad är skillnaden mellan en gugelhupf-pan, en bunkepanna och en rodon-pan?

Jag letar efter en bit och fann att samma tillverkare ofta erbjuder formulär under alla tre namnen, så jag tror inte att det här är en synonym. Jag hittade också en forumtråd (på tyska) som tyder på att det finns en skillnad, men inte förklara...
uppsättning 28.06.2012 21:49
2
svar

Ska du lägga till salt till mjöl när du bakar?

Jag lärde mig alltid att lägga till en nypa salt till mjöl vid bakning (främst kakor / muffins och puddingar). Jag har recept som specifikt nämner att lägga till salt och andra som inte gör det. Finns det en vetenskaplig anledning att lägg...
uppsättning 22.07.2010 21:45
1
svar

Varför kommer inte mitt bröd att stiga mycket under bakning?

Jag försöker lite brödtillverkning för första gången och har svårt att få mitt bröd att stiga under bakning. Här är receptet jag följer: länk (FYI Jag är på 5 200 ft över havet) Jag följde receptet exakt, förutom följande ändringar eller...
uppsättning 04.02.2016 01:09
4
svar

Vad får brödkransen att knäcka under bakning?

Vad orsakar att en brödkronas krona spricker när den bakar? Jag skulle vilja förhindra det.     
uppsättning 06.03.2015 02:06
1
svar

Proper andel grädde av tartar till bakpulver för snickerdoodles

När jag gör snickerdoodles smakar de för "tangy" till mig, vilket jag tror beror på syrans surhet. Receptet jag kräver för ett förhållande 2: 1 av grädde av tartar till bakpulver som överensstämmer med proportionerna i Hur gör jag ett bakpulver...
uppsättning 20.07.2010 03:57
1
svar

Varför är texturen i mina chokladkaka-kakor skummad?

De sista par av mina chokladkakakakor gick från delikat till skummande provsmakning, även om jag använde samma recept och ingredienser och sammätningsmetoder. Jag är förvirrad över varför texturen ändrats så drastiskt.     
uppsättning 27.02.2012 21:31
4
svar

Hur hittar jag tårtor som dessa?

Jag vill göra en citrontart, men jag vill ha burkar med raka väggar, som i bilden. Hur skulle jag hitta dem - finns det ett namn jag kan leta efter? Jag har inte kunnat hitta dem online (och de måste kunna sändas till Australien).     
uppsättning 10.08.2011 15:38
2
svar

Oven Våren när första steg i receptet innehåller en tio timmars första uppgång

Jag bakar svensk limpabröd. Receptet kräver att man blandar rågmjöl med en melass / anisfrö, salt och vattenblandning och låter stiga över natten eller nio till tio timmar. Utmatar detta sourdough starteren, vilket leder till liten uppgång i brö...
uppsättning 24.02.2014 21:28
1
svar

Hur att göra när ett recept kräver nederländsk processkakao och du har bara vanlig kakao?

I receptet här: skriv in länkbeskrivning här kocken kräver en blandning av gräddfil och holländsk processkakao eftersom de neutraliserar varandra och skapar en surt Det finns ingen holländsk process i Israel, så jag behöver använda vanlig kaka...
uppsättning 26.01.2018 12:09
2
svar

Sökord för potatis inuti en bulle

Så när jag reser i Japan fann jag att många bagerier i europeisk stil har en maträtt som i huvudsak är en bakad potatis inuti en bulle. Som om det är en liten potatis insvept i bröddeg som är klämd stängd överst på den, med bacon, grön lök och o...
uppsättning 03.05.2014 01:05