Vad orsakade det: det måste vara gaser från jästeutandningar som inte kan undkomma skrovskiktets lufttäta kuvert. Så bygger de bara upp i en bubbla precis under ytan. Skärning av några av de stora flaskorna eller korsluckorna i brödets övre del innan du bakar, borde bryta upp den yttre skinnet på brödet för att låta en del av den gasen ut utan att ta bort brödets övre del.
Vad orsakade skorpan på toppen av mitt bröd för att skilja sig från resten av brödet?
7
Jag använde detta portugisiska sött brödrecept . Brödet kom ut med en stor crumb, stor smak och en stor skorpa. Problemet är att skorpan på toppen skiljs från smulan på brödets topp:
Jag följde receptet. Den enda förändringen jag gjorde var att jag nedkyldade degen efter den första uppgången och formade i 12 timmar och bakade den nästa morgon efter att den var varm till rumstemperatur. Någon?
uppsättning Amar Oesterly
08.02.2017 22:39
1 svar
5
svaret ges
08.02.2017 23:03
Läs andra frågor om taggar baking bread portuguese-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Vår du att känna igen den horisontella vinglattan i Horten-designen eller den experimentella svängaren i den här videon?
Tyskland till Italien med tåg eller bil 2017, nu är Gotthardtunneln öppen?