Hur att göra när ett recept kräver nederländsk processkakao och du har bara vanlig kakao?

2

I receptet här: skriv in länkbeskrivning här kocken kräver en blandning av gräddfil och holländsk processkakao eftersom de neutraliserar varandra och skapar en surt Det finns ingen holländsk process i Israel, så jag behöver använda vanlig kakao.

Vad ska man göra?

Jag gör en djävulens matkaka.

    
uppsättning Bar Akiva 26.01.2018 12:09

1 svar

1

Det handlar om att du ska använda bakpulver eller bakpulver. Kakao är sur, så du behöver inte använda bakpulver när du använder den, du kan bara använda bakpulver direkt och de kommer att reagera.

På den andra sidan är holländsk-bearbetad kakao nästan ph-neutral, du måste lägga till en viss surhetsgrad för att naturgas ska reagera, vilket tillhandahålls genom vinsyra i bakpulvret. Därför borde du använda bakpulver istället för bakpulver.

    
svaret ges 04.10.2018 01:55