Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
3
svar

Varför smör grytan, följ sedan med fett / parchmentpapper?

Många recept jag har sett begära detta. Är det bara att hålla papperet i pannan för att göra det lättare att arbeta med?     
uppsättning 13.12.2011 23:50
3
svar

Vad är meningen med en bakreck?

Jag märker när jag baka kakor (vanligtvis chokladchip eller jordnötssmör) säger receptet ofta "placera på bakstället för att kyla". Eftersom jag inte har en, placerar jag dem bara på en tallrik efter att ha tagit bort dem från pannan. Det verkar...
uppsättning 10.09.2010 21:29
4
svar

Identifierande degender

Jag försöker skriva upp en vägledande guide för flätning av sex strängar av deg. Jag tänkte att för att förstå skulle jag instruera kocken att flytta degenstyckena baserat på ett färgkodningsschema. T.ex. Jag skulle säga att placera den svart...
uppsättning 25.05.2011 01:00
2
svar

Hur skiljer jag krackar fast i pergamentpapper?

Jag har precis gjort cheddarkakor av solrosfrön. Degen sprids över ett lager av pergament på ett kakan. Jag bakade för den önskade tiden men pergamentet fastnar på botten av krackarna. De är inte helt kylda, kommer det att göra skillnad?     
uppsättning 06.02.2014 23:41
1
svar

Recreating Tonka Bean Gu Cake

Förra året släppte Gu denna tårta, beskrivs som 'Dessert med lager mjölkchokladmousse, saltad karamell Crémeux, choklad- och mandelsvamp på en skarp pralinabas Oslagbara lager av flätlig belgisk mjölkchokladmousse, tonka bönor infused salt...
uppsättning 01.01.2017 15:28
4
svar

Varför brinner brödet mitt i botten innan det är gjort?

Jag baka mitt bröd i ungefär en halvtimme. Vid 15 minuters markering är botten redan bränt något, men brödet är klart inte klart. Min ugn har ingen termometer, så jag vet inte exakt vilken temperatur det är vid. Jag förvärmer den i 15 minuter vi...
uppsättning 13.04.2013 22:42
1
svar

Mer tät kaka

Jag försöker återskapa en kaka som min mormor gjorde. Hon hjälpte mig med ingredienserna. Jag har rätt smak, men konsistensen är fel. Jag behöver en tät, slät topp, crunchy cookie. En som brinner bra och är bra för dunking. Det jag slutar...
uppsättning 09.10.2016 13:39
2
svar

Cooking jordnötssmörkakor, är det någon justering med crunchy vs creamy?

Jag antar att de flesta recept ber om krämig. Ska jag använda mer crunchy? Bör det finnas en matlagningsjustering för tid eller temp?     
uppsättning 25.01.2015 03:58
1
svar

Kan en köksmaskin och en matberedare helt ersätta varandra i bakningstillämpningar? Om inte, vad är begränsningarna? [stängd]

Ska jag förvänta mig att whisking / degknådningskapaciteten hos en multifunktionsapparat som förefaller vara mer av en matprocessor, till exempel följande ... Kanjämförasmedenmultifunktionsapparatsomverkarvarameravenstand-mixer(ochtvärtom)?Ko...
uppsättning 11.01.2014 07:36
2
svar

Can flera flaskor av revben bakas på en gång?

Jag behöver baka 10 plattor av grillribb som kommer att vara färdiga på grillen. Receptet kräver att man bakar vardera vid 250 grader i 2 timmar. Kan jag baka 2 eller flera revben i taget? Om ja, vilken anpassning ska jag göra till temperatur...
uppsättning 29.04.2017 18:00