Varför är texturen i mina chokladkaka-kakor skummad?

1

De sista par av mina chokladkakakakor gick från delikat till skummande provsmakning, även om jag använde samma recept och ingredienser och sammätningsmetoder. Jag är förvirrad över varför texturen ändrats så drastiskt.

    
uppsättning Terry 27.02.2012 21:31

1 svar

3

Din deg värmdes upp och fettet började smälta. I mellan satser håller dugen kall i kylen.

Overblandning av deget kommer också att bidra till kakor som kakor om en hel sats kommer ut så.

    
svaret ges 27.02.2012 21:35