Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
11
svar

Hur får jag kryddiga chokladkakakakor?

Mina chokladkakor är alltid för skarpa. Hur kan jag få snygga kakor, som i Starbucks? Tack till alla som har svarat. Hittills var toppen som hade störst effekt att kyla och vila degen, men jag ökade också brunt sockerförhållandet och ökade l...
uppsättning 09.07.2010 21:07
5
svar

Är det möjligt att göra kakor utan att kräma smöret?

Jag älskar att göra lite kakor men har begränsade köksmaskiner. Jag vill inte grädda smöret och sockret för hand - det gjorde jag förut och det var inte kul! Är det möjligt att göra bra kakor utan att kräma smöret och sockret eller ska jag ba...
uppsättning 25.07.2010 09:07
3
svar

Varför smeter ofta smaken sötare än den bakade produkten?

Om smörkaka eller snabbbröd (zuchini, banan, etc.) smetar jag att det ofta smakar ganska sötare än den färdiga och bakade produkten. Vad händer under bakning som minskar sötmen?     
uppsättning 02.08.2013 18:27
3
svar

Theoretical: varför finns det ingen gradient av doneness i bröd?

Jag undrade alltid, varför det inte finns någon gradient av doneness som syns på nedskärningarna av större bröd. Till exempel: Den här gjordes i bakningsformen, den har en tunn synlig skorpa, men efter det är texturen helt enhetlig. Hur h...
uppsättning 25.05.2011 21:47
1
svar

Cooking med plast [duplicat]

Jag bakade en tårta med en bit plast i ugnen. Är kakan säker att äta? Var de farliga kemikalierna i smält plast absorberad av kakan?     
uppsättning 01.01.2013 04:02
2
svar

Varför bakpulver i rotis?

Jag åt bara en butik som köpte roti (en platt indisk bröd, som en tortilla) och bakpulver är en listad ingrediens. Varför behöver en platt bröd bakpulver? Det finns inga bubblor att växa, är det?     
uppsättning 05.09.2010 17:46
4
svar

Hur kan jag göra granola som klumpar?

Jag försöker göra granola som håller ihop i små klumpar. Jag har haft begränsad framgång. Några tips eller förslag? Jag har använt rullade havre, men hade bättre tur med snabb eller skuren havre tillsammans med en helmjölmjöl blandad genom de...
uppsättning 15.01.2011 23:31
1
svar

Mjölk eller torr sourdough starter? (bild ingår)

Jag matade min starter och lämnade den i två dagar. Se bifogad bild. Det luktar öl (som jag förstår det är bra), toppen torkas ut lite med en gummiaktig yta, under det verkar snyggt och aktivt utan tecken på mögel. Jag kan inte berätta om de vit...
uppsättning 30.08.2016 16:26
3
svar

ersätter vit allroundmjöl med helmjöl

Jag trodde att det var en till en (mer som antagen) men jag gjorde det med en pundskaka och låt oss bara säga att produkten kunde bryta ett plexiglasfönster. Finns det något förhållande att ersätta vit allroundmjöl med helvete? är de helt enkelt...
uppsättning 05.06.2011 18:36
5
svar

Bread crusty utomhus och super mjukt inuti

Jag vill ha ett crusty bröd från utsidan och super mjuk nästan som en croissant inuti. Vilket mjöl ska jag använda?     
uppsättning 14.05.2016 22:52