Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
2
svar

Varför hålls kakor med kakor bra så länge?

Hur kommer kakade kakor, även de som inte innehåller konserveringsmedel, inte att gå sämre efter några dagar och har så lång hållbarhet? Är det på grund av förpackningen? Speciellt kakor som innehåller ingredienser som mjölk ... går inte mjölken...
uppsättning 09.10.2015 23:37
2
svar

Hur gör mina maränger mindre klibbiga?

Jag har kommit långt för att göra maränger, som börjar med bruna allsidiga krångliga åsar för år sedan och når styva, långa och vita smaker nästan varje gång idag, men det finns en sak som jag inte kan behärska. Mina maränger är alltid klibbi...
uppsättning 08.12.2012 19:26
1
svar

Varför misslyckades mina chokladeclairer?

Jag gjorde chokladeklaärer, mitt andra försök att kopiera exakt från Laura i köket på YouTube ( fullständigt recept här ) , och bakverket var inte väl välkrämat och såg oljigt ut som jag satt i ugnen. Det såg ut som om det stekade. Snälla kan...
uppsättning 11.07.2015 13:27
4
svar

Är det möjligt att göra fudgy brownies utan olja?

Vad kan jag ersätta för olja i brownies och fortfarande få fudgy brownies? Jag har provat yoghurt och sur grädde (individuellt) och ersätter bara hälften av oljan med en av dem, men browniesna hamnar alltid kaka. Ska jag bara ge upp och accepter...
uppsättning 30.07.2010 03:24
3
svar

How att göra en icke-salta cheesecake?

Det finns massor av amerikanska ostkaka recept som kallar gräddeost. Och jag vet inte om gräddeost i USA, men i Europa är gräddost saltad. Det kan inte vara så salt som, säg feta, men saltet är definitivt märkbart. Som ett resultat är min ostkak...
uppsättning 04.10.2011 15:51
2
svar

Vilka är effekterna av vanliga pizzadeggfel?

Jag dyker in i världen för att göra pizza från början, och jag skulle vilja göra en systematisk inställning till de möjliga misstag som jag kunde göra när det gäller degen. Vilken inverkan har varje av följande fel på pizzaens skorstens slutl...
uppsättning 27.01.2012 17:59
1
svar

Bakning av italiensk kärlekskaka

Kan jag göra 2 runda kärlekskakor i pannor kantade med pergament, ta sedan bort dem från kokkärl, stack och frost? Ändras detta tillagningstiden?     
uppsättning 19.04.2017 21:00
1
svar

Sourdough starter inte flytande

Om min surdjursbegränsare inte flyter i vatten betyder det att det inte är klart?     
uppsättning 30.03.2018 17:09
0
svar

Yo-yo / custard-kakor sprickbildning

Eventuella råd om varför mina yoyo kex fortsätter att spricka på ytan som denna skulle vara mycket uppskattad. Hittills har jag försökt byta mjöl (olika proteinnivåer och använda både självhöjning och vanligt), smör (olika mjölkfettprocent),...
uppsättning 09.10.2018 14:23
2
svar

Vad heter denna brödtillverkningsteknik?

Jag såg en video där en bager gjorde en brunn i sitt mjöl, hällde all formeln vatten och jäst i brunnen, låt det gå ett tag innan man fortsatte med resten av införlivandet av ingredienser, knådning etc. Vad heter den här metoden? Och hur jä...
uppsättning 01.01.2019 23:38