Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
2
svar

Bread recept kallar för torrt mjölkpulver. Kan jag använda torr kärnmjölkspulver?

Jag gör en white pain de mie . Jag skulle vilja försöka använda lite kärnmjölkspulver i stället för den torra mjölken i receptet. Jag har bytt ut något av vattnet för färsk mjölk för att ersätta torr mjölk förut utan några skadliga effekter....
uppsättning 09.03.2016 00:07
1
svar

How stoppar jag min flatbread från att gå som pizza skorpa? [stängd]

När jag gör flatbröd, kan jag aldrig få den mjuk och snygg på insidan och utsidan, som storebought flatbread. Det slutar alltid som pizza skorpa, crunchy på utsidan och något mjukare inuti; Dessutom, när den lämnas över natten, går det bara r...
uppsättning 24.01.2018 14:12
1
svar

Cookies stiger fint i ugnen, men sedan kollapsar

Precis som varje år har jag bakat kryddiga julkakor med min Granny. Och som alltid har de expanderat snyggt i ugnen men kollapsade efteråt. Men i år vet jag att jag ska gå till Seasoned Advice och fråga hur man förhindrar det för kommande år!...
uppsättning 26.11.2015 20:06
1
svar

Äggulor vs Hela ägg

Jag ska göra kanelrullar & ett recept kräver 2 hela ägg. Det andra receptet kräver 3 äggulor. Vilken kommer att ge mig en fuktig, mjuk kanelrulle?     
uppsättning 01.11.2012 13:02
1
svar

Vad händer om du bakar beslagtagna choklad i en smet?

Smält choklad är känd att gripa dåligt om den kommer i kontakt med små mängder vatten. Idealiskt, när det vätas mer och blandas, bör det bli bättre igen, även om jag tror att jag kommer ihåg fall där det inte fungerade. Jag undrar vad som sku...
uppsättning 10.08.2016 00:32
2
svar

Hur man stoppar oljeseparation från ost

Jag kokade något igår som liknar en potatisgratin med en ostsås. Jag märkte efteråt att oljan från osten hade separerat och efter att ha serverat den var det en pool med orangeyolja som satt på plattan. Finns det ett sätt att förhindra detta,...
uppsättning 08.10.2014 10:15
1
svar

"Banging" kakor halvvägs genom bakning

Så jag hittade ett recept på kakor som kallar till "Baka kakorna i 10 minuter, ta ut brickan halvvägs och knuffa hårt på en arbetsyta som är täckt med ett par tehanddukar - det här släpper ut luften och gör härlig squidgy småkakor." ( Källa )...
uppsättning 09.05.2012 21:24
1
svar

How kan jag baka dessa ost och pimento rullar så att de inte är gummy inuti?

Jag använder ett recept på grovt puff / snabb puffdekor som degen. Fyllningen är cheddarost och pimentos. Efter bakning vid 350 grader F i ca 35 minuter, är de lite övermade på utsidan och gummy på insidan. Jag har bakat dessa tidigare med olika...
uppsättning 29.05.2016 00:50
1
svar

Adjustering av tillagningstid och temperatur när du gör mindre portioner

Jag gör ett recept på queijadas de leite - en traditionell portugisisk vanilj / konditorivaror. Det är en blandning av ägg / socker / mjölk / mjöl, väldigt flytande i sin råform. De ursprungliga instruktionerna kräver 30 minuter bakning vid 350...
uppsättning 05.03.2015 21:49
1
svar

Making crumpets i förväg?

Min fästman bodde i England för några månader för några år sedan och har talat om krumpor sedan dess. Jag har aldrig provat dem själv, men jag planerar att göra några på hennes frukost på hennes födelsedag om några veckor. Jag hittade fler...
uppsättning 26.10.2015 10:45