Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
5
svar

Varför går mina kakor platta och inte lagar mat på botten?

Jag är ganska ny att baka, men jag har försökt att göra cookies nyligen. De smakar bra, men ser ut så här: Bottenserutsåhär: De spred sig mycket i ugnen (de gick in som bollar ~ 1 tums diameter och kom ut som platta diskar ~ 4 eller fler t...
uppsättning 05.10.2012 22:35
1
svar

Varför har min Victoria-smörgås ett hål i basen?

Jag har gjort samma tårta recept i flera år, inga förändringar men plötsligt ser mina kakor bra ut, men när jag vänder dem ut är det en stor ihålig under! Hjälp!     
uppsättning 18.11.2015 14:11
1
svar

Sweet rull deg

Min deg var verkligen hällbar även efter höjning! Jag har lagt till mycket mer mjöl för att klara det! Jag har gjort det här innan, vad gjorde jag fel?     
uppsättning 25.11.2018 00:28
2
svar

Does nära utgångsdatum mjölk fortsätter att "ålder" i en lagad maträtt?

Jag var så glad att hitta den här sidan. Från det jag har läst verkar det mycket vänligt och inte dömande Jag har 2% mjölk som har två dagar före sitt bästa köpdatum. Om jag använder den i en bakad gryta, som grönbönsgryta, fortsätter den att ål...
uppsättning 31.03.2018 18:58
2
svar

Hur kan jag ersätta äpplen med persikor?

Jag har ett recept på en holländsk äppelpannkaka (i princip sauté äpplen, smeten och lägg i pan, lägg till äpplen, baka) som jag ville prova med persikor. Men min syster tror att det blir alltför vått / fuktigt med persikorna. Min tanke är att a...
uppsättning 25.12.2014 19:34
1
svar

Är både kräming och kemisk utlöpning nödvändig?

De flesta kakor kräver både fysisk fluffning vilket uppnås genom att man smälter fett och socker tillsammans, samt kemiska syrmedel (bakpulver eller liknande). Behövs detta Varför kan jag inte bara använda bakpulver?     
uppsättning 04.05.2018 21:20
1
svar

Vad är fördelarna med olika sourdough-startkonsistenser?

Finns det några reella skillnader mellan att hålla en surdjursbegränsare på en tjock deg som konsistens jämfört med en mer vattnig konsistens? Bortsett från de allmänna tankarna att tjockare är lättare att behålla.     
uppsättning 29.05.2016 17:19
2
svar

Måste jag använda olja när jag gör pajskorsa?

Detta enkla pajskorsrecept från cooks.com kräver mjöl, olja, salt och mjölk. När du gör denna skorpa kan du ersätta oljan för ägg eller något sådant, eller är olja det bästa du ska använda?     
uppsättning 23.03.2014 20:14
5
svar

Hur man gör pizza skorpa tunn och elastisk samtidigt?

För titeln: Jag är inte säker på om "elastisk" är det perfekta ordet här, så är det någon som vet bättre en - lägg den i kommentaren. Jag gillar tunn pizza skorpe, men när jag har gjort det själv var det svårt och svårt att äta. Jag vet...
uppsättning 17.07.2010 21:50
1
svar

Hämta mycket gluten för mjuk, luftig, berikad deg?

Jag gör brioche, som visar sig OK, men inte på den mjukhet / luftighet som jag vill ha. Jag har försökt undersöka vad jag behöver göra för att förbättra crumbstrukturen för att komma till önskad textur. Jag trodde att jag behövde mycket glute...
uppsättning 12.12.2018 11:00