Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
2
svar

Vad är rätt användning av bake och broil?

Jag ser inuti ugnen och inser att när bakning värmen kommer underifrån och när det kommer värme från toppen. Även om det finns en intuition som säger att ugnen är liten och så ska allt vara vid samma temperatur från insidan. Jag är säker på a...
uppsättning 20.09.2012 21:24
1
svar

Vad är skillnaden mellan gräddfil och smör i bakverk?

Jag är lite osäker på vad skillnaden är mellan de två. Jag hittade ett bananbröd recept som uttryckligen krävde användningen av gräddfil för smeten i motsats till smör Samma sak gäller när jag letade efter andra recept för bananbröd. Finns de...
uppsättning 09.11.2015 07:52
2
svar

Vad är det läckra bruna lagret som visas när du steker eller baka äpplen, plommon, aprikoser, etc.?

När man pommes frites eller bakar olika frukter, som äpplen, plommon och aprikoser, förvärvar de ett (patchigt) brunt till svart lager där de har rört pannan eller hetluften. Det smakar utsökt tart och bittert. Är det bara karamellisering, eller...
uppsättning 23.08.2016 18:39
2
svar

Varför finns det flytande längst ner på min citronmingue paj?

Varför är det att när jag gör en citronmingue paj, (packad citronfyllning, följde instruktionerna noggrant), och jag skär in i det, finns det alltid en vätskepott i botten? Jag använder 7 äggvitor, men jag lägger lite majsstärkelse in för att hj...
uppsättning 10.07.2013 04:32
2
svar

Hur skiljer man bröd i en keramisk pan från att använda en metall?

Jag brukade bara använda mina keramiska brödpannor för första gången. Den bästa skorpan var precis som den brukade vara när jag bakade med de billiga metallpannorna med den klyvfria ytan som jag vill undvika nu för att undvika toxicitet. Lackens...
uppsättning 26.10.2013 18:53
4
svar

Är bakpulver detsamma som bakningsmjöl?

Är de två desamma? Jag har ingen aning. En kort google-sökning gav inte mycket hjälp. Uppdatering: Här är ett exempel på att baka mjöl     
uppsättning 05.09.2013 22:33
3
svar

är det möjligt att ersätta vaxpapper för perkamentpapper under bakning?

Om jag inte har perkamentpapper, kan jag ersätta vaxpapper för att baka recept. Vad är skillnaden mellan de två?     
uppsättning 08.09.2010 02:41
4
svar

Can en pan "laga för snabb"?

Detta är inte en produktförfrågan. Jag letade efter att ersätta ett par bakpannor, 9 "x13" x2 "som serverar många användningsområden, brownies eller kakor bland dem. Även om de angivna dimensionerna är tydliga talar jag om dessa. Jag vet in...
uppsättning 05.09.2016 14:21
1
svar

Chiffongaket avflöde

Jag är för närvarande på en chiffon-making spree men alla mina chiffongakor fortsätter att kollapsa efter kylning. Här är receptet jag använde: - 100g mjöl - 100g socker, 50g för maräng och 50g för äggulor - 1 tsk bakpulver (4g) - 45 g olja -...
uppsättning 27.04.2016 04:42
1
svar

Diskmaskin säker bakeware?

De få gånger jag har lagt en vanlig muffinspanna (eller annat bakverk) i diskmaskinen, har jag ångrat. Pannorna slutar med rostfläckar anmärkningsvärt snabbt. Vilken typ av material / ytbehandlingar är känsliga för rost och vad är det säkert?...
uppsättning 12.06.2014 08:29