Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
4
svar

Vår du att få en surdjursliknande effekt utan krångel med en riktig surdjursstart?

Jag tycker om att göra bröd, men brödet jag använder med vanlig jäst saknar naturligtvis sourdough smak. Men processen med att göra och upprätthålla en surdegenstart kräver helt enkelt lite för mycket arbete och konsekvent uppmärksamhet från mig...
uppsättning 31.08.2013 02:56
4
svar

Hur man bager en kyckling?

Jag har använt en rotisserieugn för att baka mina kycklingar en stund nu. Det är dock inte längre tillgängligt för mig. Mitt första försök att baka en kyckling på länge: 391.133 Mina resultat: Kycklingen var nästan klar, men en lår va...
uppsättning 24.09.2010 09:50
2
svar

Adding aromer och fyllningar till bröddeg

Jag har ett basalt surdekbrödrecept som jag har gjort några gånger med konsekventa resultat, så jag bestämde mig för att försöka ändra det med olika smaker och fyllningar. Min fråga är, finns det allmänna tumregler, specifikt angående hur oli...
uppsättning 23.03.2016 14:45
4
svar

Yeasty eftersmak

När jag försöker baka vitbröd använder jag jäst så att den stiger. Problemet är att jag alltid får en sur jästsmak med mitt bröd. Hur undviker jag denna "sura bröd" effekt?     
uppsättning 12.08.2010 15:29
4
svar

Finns det en mat som ligger halvvägs mellan en ostkaka och en vanlig kaka?

Samtidigt som jag bodde i Korea fanns det ett speciellt bageri som jag fann att hade en tårta som jag bara kan beskriva som halvvägs mellan ostekak och vanlig kaka. Det var krämigt som en ostkaka, men hade en densitet någonstans mellan en verkli...
uppsättning 23.08.2013 19:25
2
svar

Ska du lägga till salt till mjöl när du bakar?

Jag lärde mig alltid att lägga till en nypa salt till mjöl vid bakning (främst kakor / muffins och puddingar). Jag har recept som specifikt nämner att lägga till salt och andra som inte gör det. Finns det en vetenskaplig anledning att lägg...
uppsättning 22.07.2010 21:45
1
svar

Mycket Bitter Kakaopulver Mätning

Min far är en pensionär kock, så han är snällig med kvaliteten på sina ingredienser. I de flesta fall orsakar det inga problem, men det finns ett enda undantag. Det kakaopulver han köper är extremt rik, kraftfull och bitter som helvete. Det ä...
uppsättning 15.11.2015 18:25
5
svar

Vad gör grädde av tartar i bakning recept?

Jag gör följande recept på en födelsedagsfest: Pinata kakor! , och det kallar efter kräm av tartar i degen. Det här är första gången jag har sett det i ett cookierecept och jag kan inte ta reda på vad syftet med det är. Vem vet vilken grädde ta...
uppsättning 02.05.2012 13:12
2
svar

Hur byter jag tårta recept för muffins?

Det här är en tredelad fråga: Vilka kakarklasser är olämpliga för muffins? Kan jag göra ängelmatskaka eller pundskaka? Vilka ändringar behöver jag göra när man konverterar ett normalt kakrecept för muffins? Temperatur eller baktid ändras?...
uppsättning 29.06.2011 05:55
0
svar

shortbread brownie ingrediens misstag

Jag tillfogade oavsiktligt två ägg till en Ghiradelli premix shortbread cookie mix. (Inga ägg behövs, lägg bara till smält smör.) Detta var tänkt att vara en bas för brownbreadbröd. Vad kan jag göra ??     
uppsättning 20.06.2018 22:40