Frågor med tagg 'baking'

frågor med tagg
2
svar

Faktorer som påverkar meringue crispness

Jag har läst de andra frågorna om meringue men hittade inte svaret jag letar efter. När man gör maräng är det i grunden tre typer som bildar: Skarpa skal ska ha en enhetlig konsistens genom hela. Skarpa skal med en snygg konsistens i mitte...
uppsättning 27.10.2011 12:43
3
svar

Chokladkakakakor med helmjöl

Jag har inte allmogilt mjöl till hands just nu, så jag tänker på att göra chokladkakakakor med helmjöl. Vilken skillnad kommer detta att göra när det gäller konsistens / smak / tillagningstid? Om jag siktar mjölet med en mycket fin sik, komme...
uppsättning 19.08.2014 10:47
2
svar

Crisping prosciutto

Det här kan verka som en uppenbar fråga, men jag har ett par recept som jag gör mycket som kräver att de smula krispiga prosciutto över / i dem. Även om jag har experimenterat med många stekningsteknik för att skarpa prosciutto till en konsis...
uppsättning 18.10.2010 05:37
3
svar

Do silikonbakningsmattor kommer i 14x16 "storlekar?

Jag har verkligen gillat de non-stick silikonbackmattor som jag har. Jag använder dem hela tiden. De passar perfekt i våra 12x16 "jelly roll pannor. Mina kakor är lite större men vid 14x16". Jag kunde passa mer på lakan om jag kunde hitta siliko...
uppsättning 23.09.2013 20:53
3
svar

Vad är effekten av Browning Butter

Från ett smakperspektiv älskar jag den smakfulla smaken av brunt smör. Ur ett kulinariskt perspektiv är jag nyfiken på vad processen gör mot smöret. Jag brukade brunt och kylt smör i kakor igår. Kokboken jag arbetade med hade ett annat recept...
uppsättning 12.08.2010 14:35
4
svar

Hur man bager en kaka?

Jag hade en idé för halloween, som innebär att baka en svamptårta och pipa isbildning på den så att den ser ut som en hjärna. För lite mer äkthet hoppades jag på att få lite röd sylt eller någonting för att få tårtan. Efter lite mer tänkande...
uppsättning 16.05.2011 02:56
3
svar

Hur länge att baka lasagne vid lägre temperatur?

Mitt recept säger att jag måste baka min fisklasagne i 40 minuter vid 180 grader Celsius. Jag kommer att gå ut och vill att maten ska vara klar när jag återvänder men inte kommer tillbaka inom 40 minuter. Finns det ett sätt hur jag kan förlänga...
uppsättning 25.12.2014 09:13
1
svar

Sallad potatis och ugnsstekt fläsk copsihave scl

Jag har skulpterad potatis som behöver laga mat vid 450 i 25 minuter och havsfryst köttkoteletter som behöver laga mat vid 425 i 25 minuter. Hur mycket längre ska skulpterade potatisar behöva laga mat vid 425?     
uppsättning 03.01.2019 00:13
4
svar

Vår du att göra mjukare kex?

Ledsen att fråga en ganska ospecifik fråga, men jag försöker egentligen formulera ett exempel. Antag att du har ett recept att göra kex, men vad du får är ganska svårt, och du vill ha ett mjukare resultat. Vad behöver du lägga till eller ändra i...
uppsättning 12.12.2010 21:07
1
svar

Citronbrödfråga

med hjälp av min stående mixer, creamed jag smöret och sockret, tillsade äggen en efter en. Sedan tillsattes lite citronsaft, blev smeten kornig. Jag undrar om min citronbröd kommer att bli framgångsrik? (Jag gick vidare och tillsatte den torra...
uppsättning 17.06.2016 00:05