Denna keramiska panna är ljusfärgad och inte transparent.
Det betyder att det speglar mer värme än en traditionell pan, och är förmodligen också ogenomskinlig för infraröd, vilket innebär att det inte kommer att främja brunning som en transparent glaspanna. (De flesta glasbakeware kräver faktiskt lägre temperaturer, på grund av att infrarött överförs till maten, där det värmer det direkt ...)
Sammantaget är det ett mycket dåligt val för bakverk eller något där korstbildning är kritisk. Jag skulle bara använda den för den typ av gryta som helt enkelt blir uppvärmd genom. Den är utformad mer för utseende än för prestanda.
Om du vill använda det för brödtillverkning, verkar det troligt att du måste öka ugns temperaturen med cirka 25 F och titta noga på att ditt bröd ska göras (vanligtvis en intern temperatur på 200 F kommer berätta för dig, men kontrollera ditt individuella recept). Om skorpan börjar bli över brun, täcker den med aluminiumfolie, som EatSmart rekommenderar.