Det här kan verka som en uppenbar fråga, men jag har ett par recept som jag gör mycket som kräver att de smula krispiga prosciutto över / i dem.
Även om jag har experimenterat med många stekningsteknik för att skarpa prosciutto till en konsistens som smuler snyggt utan att vara bränd, oljig eller gummiaktig, har jag aldrig helt perfektat det.
Har någon tips som kan hjälpa?
Jag har gjort detta med både tärnad prosciutto och tunt skivad prosciutto. För tärningen verkar att kasta i lite olja och searing fungera bäst. För den tunna skivan, poppar den på en gjutjärns yta och placerar den i en 350 graders ugn gör det mycket snyggt.
När jag vill att prosciutto ska smula, tar jag tunna skivor och friterar tills de är helt torkade. Torka ordentligt på två ändringar av pappershandduk (eller trasa) och smula sedan nedkyld.
Läs andra frågor om taggar baking frying ham Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna