Helt vetemjöl uppför sig väldigt annorlunda än all målmjöl. Siktning hjälper dig, men du har fortfarande mycket kli och protein kvar.
Det rekommenderas inte att använda rent helmjöl för bakning, förutom var du vill ha effekten (som i pumpernickel till exempel). Du får kakor som blir ganska tuffa, fuktiga och kommer att verka underbakade (men ingen mängd bakning tar bort intrycket). Inget smula om dem.
Resultatet kommer att vara ätbart, men väldigt annorlunda än en standardkaka, och det är tveksamt att du kommer att tycka om det. Men om du känner dig äventyrlig kan du prova och se om det är vad du vill ha.
Du kan försöka blanda hela helmjöl med rent stärkelse, vilket gör resultatet mer kakigt i konsistens, eller också några mjöl som inte är av vetemjöl som quinoamjöl. Det kommer fortfarande inte vara som en klassisk kaka i konsistens, och smaken kommer också att vara ovanlig.
Bildenkomintebraut,kakornavartjockareochljusareänvaddeliknadehär.