Frågor med tagg 'yeast'

frågor med tagg
2
svar

How många stigningar för bröd?

Bakgrunden: Jag bakade bröd för ett par dagar sedan, och jag var av jäst, så jag lånade ett par paket av Fleischmanns Instant Yeast från en granne. Jag är van vid att torka aktiv jäst, vilket kräver två stigningar. Min granne berättade för mig at...
uppsättning 31.03.2016 19:07
2
svar

Gjut till pizza degar

Vi är intresserade av en god kvalitet året runt jäst, så vi behöver inte byta varumärken eller justera för mycket beroende på säsong.     
uppsättning 09.02.2013 20:23
1
svar

Vad är en jästkaka?

Barn och jag läser en bok som skrivits på 50-talet, och det finns ett recept i boken som använder en "jästkaka"? Vad är en lämplig ersättare i torrjäst? Resten av receptet (det här är från minnet) använder 1C mjölk, 1 ägg, 1C mjöl och flera a...
uppsättning 18.06.2014 17:48
1
svar

Vad skulle orsaka att degen inte stiger upp när man gör bröd?

Jag har gjort både classic och speedy versionen av brödreceptet som inte är knådat av Mark Bittman i New York Times. Den enda förändringen jag gör är att jag använder aktiv torrjäst snarare än omedelbar, helt enkelt för att jag inte typiskt h...
uppsättning 25.12.2016 02:56
1
svar

Aktiv torr jäst vs snabb jäst

Finns det skillnader i olika typer av jäst? Ger en avkastning något annorlunda? Jag vet att många säger att de kan användas omväxlande men varför finns det två typer om det inte är någon skillnad? Finns det några skillnader i reaktioner so...
uppsättning 06.09.2017 21:49
1
svar

How är näringsjäst gjord? [duplicera]

Jag pratar om den typ av jäst som smakar som ost. Jag bor i ett land där det är inte en opcion att hitta eller importera näringsjäst, så jag skulle vilja veta hur man förbereder det. Jag vill äta vegan & inspirera människor att göra så bra...
uppsättning 16.01.2019 19:01
1
svar

Bröd maskin jäst substitut aktiv för snabb ökning

Brödmaskinen kräver aktiv torrjäst. Jag har snabbsteg jäst kan jag fortfarande använda den. Receptet kräver 1/4 kopp vatten. Jag behöver lägga till vattnet i receptet.     
uppsättning 15.06.2015 18:47
1
svar

Storing torrjäst i frys?

Är det sant att lagring av torr aktiv jäst i frysen hjälper till att behålla sin lyftkraft? Hur länge kan det lagras på detta sätt?     
uppsättning 13.11.2018 16:30
2
svar

Varför stiger inte mitt bröd i ugnen? (Inte först stiga)

Jag har försökt jobba med bra bröd men har problem med brödet som inte stiger i ugnen. Den första ökningen efter knådning verkar gå bra, liksom en kort ökning efter formning men innan du går i ugnen. Vid denna tidpunkt har jag experimenterat...
uppsättning 01.10.2010 22:07
2
svar

Can ett öppet förpackat torkat jäst lagras för senare användning?

Jag köpte en 25 g aktiv torrjäst. Det står att använda det med 500 ml mjöl. Men jag vill bara göra ett par pizza baser, 100 g varje max. Så kan jag använda 40% av det idag och använda resten senare? Hur man lagrar det öppna paketet, behöver jag...
uppsättning 14.08.2014 15:46