Frågor med tagg 'yeast'

frågor med tagg
1
svar

Small batch av surkål luktar jätte

Som ett experiment gör jag för mitt första försök en liten mängd surkål. Liten som mindre än 1/3 av ett huvud. Dess inställning är ganska amatör, ingen professionell airlock. Hur som helst, det har gått ett tag, mindre än en vecka, och jag ville...
uppsättning 03.12.2015 02:43
24
svar

Hur höjer du din deg på kalla årstider?

Det är vinter här nere i Australien och jag tycker det är utmanande att hitta en varm plats för att höja min bröddeg. Vad jag har gjort placerar degen i ugnen (inte påslagen) med en kruka med varmt vatten, ersätter det en eller två gånger. Ugnen...
uppsättning 20.07.2010 07:34
3
svar

Jag försökte nyligen göra surdough med mitt starter, det steg inte. Varför finns det fortfarande en smula?

Jag började och brydde mig om min första sourdough starter i 6 dagar, hade en anständigt aktiv starter. Det skulle stiga märkbart, kanske 1,3x efter utfodring. Jag gjorde ett grundläggande surdeg recept med min starter. Det är uppenbart att m...
uppsättning 11.01.2017 08:37
6
svar

Bröd utan salt

Jag har gjort mycket jästbröd bakom sen och jag fick undra vad saltet i brödet var för. När man gör lite forskning visar det sig (bortsett från kanske en del smak) syftet är att "kontrollera" jäst under uppgången. Det fick mig att undra om det v...
uppsättning 27.01.2014 15:02
3
svar

Can Jag bakar framgångsrikt tidigare frusen bröddeg?

Jag föredrar mitt bröd nybakat (vem gör inte?), men min mixare föredrar att ätas två bröd åt gången för att bara knåda en. Jag har försökt frysa den andra brödet innan du bakar det, men när jag töjer det, stiger det inte bra innan du bakar. Jag...
uppsättning 30.07.2010 16:17
3
svar

Varför använder du jäst istället för bakpulver?

Både jäst och bakpulver används för att fylla i konditorivaror, göra det expanderat och sålunda göra det mjukt och fluffigt. Användning av jäst är ganska obekvämt - det kan vara död redan eller om jästen är nedsänkt i alltför varmt vatten kan...
uppsättning 04.11.2010 13:39
6
svar

Does näringsjäst gå ut eller gå dåligt?

Jag har ett bad av näringsjäst med ett "bäst" datum för februari 2012 (vid tidpunkten för denna inläggning handlar det om en månad över det). Är det fortfarande bra att använda? Det ser fortfarande ut och luktar detsamma som det alltid har. V...
uppsättning 01.04.2012 03:21
2
svar

Svårighetsgrad med fryst bröddeg

Min favorit jästbröddeg ger mer rullar än min familj kan äta. Jag brukar frysa den i kvarts-storlek Ziploc-fryspåsar. När jag är redo att baka några rullar tar jag en väska ut, låt den tina nog att forma rullarna, låt dem stiga och baka dem....
uppsättning 10.12.2018 22:08
5
svar

Does aktiv torrjäst behöver verkligen proofing?

Flera källor (t.ex. The Bread Baker's Apprentice , The Fresh Loaf's Yeast FAQ och även På mat och matlagning ) berätta för mig att aktiv torrjäst måste reaktiveras genom provning i varmt vatten, eller brödet kommer inte att stiga tillfredsst...
uppsättning 18.02.2011 11:45
4
svar

Finns det några jästfria bröd som kan användas som smörgåsbröd?

Min son kan inte äta något som innehåller jäst. Finns det några typer av jästfria bröd som kan användas som smörgåsbröd?     
uppsättning 11.06.2012 19:21