Frågor med tagg 'yeast'

frågor med tagg
2
svar

Varför luktar mitt bröd fortfarande som jäst?

Jag undrar varför mitt bröd fortfarande har en jätte lukt? Sättade jag för mycket jäst? Jag använder instant yeast, 11g för 500g vetemjöl. Är det för mycket jäst för den mängden mjöl?     
uppsättning 07.01.2012 07:15
1
svar

Alternativ för att använda jäst I bakning [duplicera]

Gör kanelbullar och recept kallar torrjäst, jag har ingen jäst och hoppades att någon har stött på samma problem. Några förslag till alternativ?     
uppsättning 15.02.2017 06:57
4
svar

Finns det sådant som "aktiv torr surdjursvariär jäst"?

Påskyndar i förväg om det här är en dum fråga, eller om den inte låter sammanhängande, men: Är det möjligt att köpa surdjursgäst, redo att använda? Du kan enkelt hitta "aktiv torrjäst" till försäljning i stormarknader. Jag inser att detta van...
uppsättning 27.03.2017 06:31
1
svar

Min morgondags surdeg gick slack, kunde min "starter" ha ätit för mycket gluten?

Läser denna fråga och svarar, och undrar om det kan hända min sista natt ansträngning för en bra "smekmånad" stil surdough loaf idag: Hur fungerar en surdegssvamp? I slutet av frågan, och svaret, sägs att för mycket gluten kunde ha använts-...
uppsättning 10.02.2017 05:10
2
svar

Mating soda med jäst

Det är lätt att göra soda genom att tillsätta socker och jäst till en flaska vatten och stänga den tätt. Men kontrollera olika recept, jag fick inte det bästa villkoret för detta. Jag har några små frågor för att hitta den optimala behandlingen....
uppsättning 29.07.2013 15:12
2
svar

Om jag har mycket lägre än normal fuktighet, hur ska jag ändra mängden mjöl som degen behöver?

Jag gjorde några rullar som kom ut täta, snarare än ljusa och fluffiga och med mycket tjockare skorpor än vad jag skulle ha föredragit. Efter den andra av 3 stiger var degen mycket mindre klibbig att jag förväntade mig att det var. Jag behövde i...
uppsättning 25.11.2010 21:28
3
svar

Adding Instant Yeast för att torka brödblandningen för senare användning

Jag överväger att sälja mina brödblandningar online för att betjäna kunder utanför mitt bakeriområde. Jag kommer att vakuumpacka mjölblandningen och skicka dem via post men för att ta bort ett extra steg för våra kunder, skulle jag vilja veta...
uppsättning 30.03.2018 21:08
3
svar

yeast ersättare och korrekta mätningar

Jag undrade om jag kunde få lite råd eftersom jag har intolerans mot jäst och har hört talas om några substitutioner från: bakpulver, bakpulver, citronsaft, mjölk och yoghurt. Frågan är hur jag mäter dessa i bröd eller bakning för att göra vad j...
uppsättning 18.10.2014 20:52
2
svar

Adjustering av jäst och stigningstider i recept

Är det möjligt att minska mängden jäst och öka uppstigningstiderna för syrgade degar? Om så är fallet, finns det en enkel metod för att beräkna ändringarna? Betecknar 1/2 jäst två gånger uppstigningstiden?     
uppsättning 20.06.2018 14:57
1
svar

Varför blanda torr och färsk jäst?

Vi förbereder oss för att baka bagels efter ett recept av Cynthia Barcomi. Otroligt, i det receptet använder hon både torr och färska jäst i lika stora mängder. När jag söker på internet är allt jag kan hitta råd om när man ska använda vilket...
uppsättning 29.12.2012 09:59