Frågor med tagg 'yeast'

frågor med tagg
2
svar

Does föredraget lägga till sourness efter smak av bröd?

Jag har gjort bröd med både svamp och preferenser. Svampbrödet smakar inte så surt som preferensbröd. Gör föredragning syre till smak? Vilka andra smaker kan vi förvänta oss? Vad kan jag göra för att få andra smaker utan syra? Föredrag (d...
uppsättning 05.02.2015 02:40
1
svar

Använda grekiska farina (kakemjöl) istället för jäst för att göra bröd i kombination med allmjölk

Jag har lite öl-mjöl och lite farina, för att vara kvarrester och jag vill använda dem båda (för att bli av med dem, men inte kasta bort dem) Jag tänkte på att göra bröd genom att kombinera dem båda . Vanligtvis används farina för att göra ka...
uppsättning 06.09.2018 12:59
8
svar

Varför finns det inga recept som kombinerar både jäst och bakpulver?

Jag har aldrig sett någonting med både jäst och bakpulver. Vad är orsaken till det? Bör inte t ex muffins blir ännu mer fluffig genom att tillsätta lite jäst? Eller bröd genom att lägga bakpulver? Jag vet att det finns skillnader i smak, men det...
uppsättning 28.02.2013 18:06
1
svar

Can jäst används som huvudingrediens?

Jäst är en svamp. Vi äter andra svampar som svampar. Jag älskar smaken av brödjäst (även om det är lite dyrt att göra en fullständig måltid av jämfört med andra ingredienser). Jag vet att levande jäst producerar CO2 och alkohol, vilket gör de...
uppsättning 10.03.2014 05:54
7
svar

Vad är andra användningar för Vegemite eller Marmite förutom som en spridning?

Min australiensiska vän introducerade toast med smör och vegemite till mig. Nyligen såg jag en episod av "Chopped" på matnätet och en av ingredienserna i korgen var Marmite. En av kockarna använde den för att smaka nötkött för att göra en burger...
uppsättning 20.09.2012 22:22
1
svar

Vilken kvantitet och vilotid bör föredras för aktiv torrjäst när den ska användas istället för snabb jäst?

Det är frågan. Vilken kvantitet och vilotid bör föredras för aktiv torrjäst när den ska användas istället för snabb jäst? Ange i skedar eller koppar.     
uppsättning 18.04.2013 12:27
1
svar

How ska soda göras med "ginger bug" lukt / smak?

Jag har nyligen gærat en ginger soda med en ingefära bug som jag gjorde. Buggen verkade bra för mig - ingen funky mögel växte på den och det fizzled när jag rörde den. Den läsk som jag gjorde var bra, men smakade extra "jäst" och hade fläckar på...
uppsättning 06.05.2016 07:55
1
svar

bräda maskinlökstorleksknappar

Min solstråle 5891 ger inte specifika uppgifter om knådning / uppgång / bakningstider för varje cykel, eller vad som händer när du ändrar loafstorleken. Tiden ökar något om jag klickar på knappen för att höja från 1,5 kg till 2 kg bröd. Går prov...
uppsättning 08.10.2016 18:43
1
svar

How kan jag odla min egen jäst (surdeggen starter)?

Jag vill alltid ha min egen jästkultur (surdough starter) i mitt kylskåp hemma. Vet någon hur man odlar jäst och håller den levande?     
uppsättning 20.08.2010 00:15
4
svar

How kan jag odla och lagra jäst?

Jag gör ofta ett basalt surat bröd för några grundläggande recept, som naan, burek, focaccia, pizza etc. Men jag finner att torraktiv jäst är orimligt dyr, med tanke på att det är en självreplikerande levande organism. Finns det ett sätt att eff...
uppsättning 01.02.2013 21:11