Mating soda med jäst

2

Det är lätt att göra soda genom att tillsätta socker och jäst till en flaska vatten och stänga den tätt. Men kontrollera olika recept, jag fick inte det bästa villkoret för detta. Jag har några små frågor för att hitta den optimala behandlingen.

Jag tillade 1/2 tsk omedelbar jäst (bakjäst) och 1 tsk socker till 2 liter vatten.

  • Om flaskan lämnades orörd, eller det är användbart att skaka det ibland?
  • För att hålla det varmt, är det bra att sätta det i solsken, eller     En mörk plats är bättre för den?
  • Lämna luft i flaskan eller fyll den helt?
  • uppsättning Googlebot 29.07.2013 15:12

    2 svar

    5

    Jag håller med @ SAJ14SAJ. Vad jag skulle lägga till är att

    • jäst kräver inte solljus på något sätt ... men som UV-ljus kan vara skadligt för mikroorganismer och kan hämma jästtillväxt Jag skulle inte brygga det i direkt sol.

    • För att tappa öl föreslås det normalt att du lämnar rätt mängd (1 - 1 ½ tum) av huvudutrymmet (luft) överst på flaskan för karbonering och korrekt tryck. Men jag är inte säker på om samma villkor gäller för läsk - jag tror att det inte är så annorlunda.

    • skaka försiktigt ibland kan hjälpa till att jämnt fördela jästen i sockerlösningen och exponera den för mer matresurser (socker).

    svaret ges 29.07.2013 15:54
    3

    Det finns många resurser på webben för hembrödssoda , vilket du kan önskar att google.

    Av dina specifika frågor var det enda jag kunde hitta ett tydligt svar på att fermentationstemperaturen skulle vara i storleksordningen 70-80 F / 21-27 C, per Home Brewing.Org .

    Det finns inget omnämnande i någon av de artiklar jag har sett av att vrida eller skaka flaskorna. På samma sätt ingen av dem jag undersökte nämnt fylldjup; sunt förnuft skulle indikera fyllning till inom en tum eller så (2 cm) av flaskans axel, vilket är typiskt.

    För säkerhet, gör inte detta med glasflaskor . Det finns risk för explosion, brutet glas och naturligtvis klibbig röra.

    Obs! Stack Exchange Home Brewing Site har en tagg tagg. De kan vara bättre lämpade för frågor som detta.

        
    svaret ges 29.07.2013 15:37