Det är allmänt känt att kokande grönsaker avlägsnar en stor del av vitamin C, men på vilket sätt?
Förstör hög temperatur det?
Absorberas det bara av kokande vatten?
Jag har sett råd att släppa hembrödad broccoli i en pott med saltat vatten för ett tag så att buggarna kommer ut.
Vad är rätt salt: vattenförhållande och hur länge ska jag suga?
Jag har sett flera YouTube-videor nu för att lära mig hur man gör grönsaksbestånd. De flesta av dessa videor visar att grönsakerna hakas i relativt stora bitar - till exempel, morötter och lök skärs i fyra ungefär lika stora delar. Men jag har t...
Jag skulle gärna äta sunchokes (aka Jerusalem kronärtskockor eller topinambur) oftare, men biverkningarna (gas, buk-obehag) är en bummer. Hur kan jag förbereda sunchokes för att förhindra denna biverkning i ett hemkök?
Jag har fått tre chili växter:
Bulgarisk morot
Jalapeño
Scotch Bonnet
Jag kommer inte att kunna använda dem färska innan vintern kommer.
Vilka sätt att bevara skulle vara lämpliga för chili?
Vad skulle effekten på dem med avseende...
Vår lokala matdistributionsplats ger vad de kallar söta potatisar. De är lila på utsidan med vita insidan. När jag kokade dem fick de svarta eller gröna streck i dem. Ska jag laga dem fel och är de säkra att äta på det här sättet? Jag skalar o...
Jag gillar selleri med dips (t.ex. blå ost eller ranchdop) men jag är inte säker på vad som är det bästa sättet att förbereda selleri-petiolen: Naturligtvis rensar jag dem. Jag tar också bort de mycket lägre, vita delarna (som ofta är mer smutsi...
Jag vill göra dolma, men druvblad är inte tillgängliga här. Vad kan jag använda istället? Jag skulle vilja stanna så nära som möjligt till den ursprungliga, druvbladiga dolmaen, i utseende, smak och konsistens.
Google-resultat för denna fråga svarar inte heller på frågan alls eller tar inte upp vad som händer när flera ingredienser har olika trycklagningstider. Jag letar specifikt efter att konvertera detta recept:
Den här webbplatsen säger att om...
Vilka olika typer av latker finns det? Jag menar förutom den klassiska potatis latke. Jag är mest nyfiken på judisk mat för nu. Du vet aldrig, andra människor kanske också denna fråga intressant. Jag menade både judisk och judisk.