Jag gillar selleri med dips (t.ex. blå ost eller ranchdop) men jag är inte säker på vad som är det bästa sättet att förbereda selleri-petiolen: Naturligtvis rensar jag dem. Jag tar också bort de mycket lägre, vita delarna (som ofta är mer smutsiga och prickade) men vad mer? Ta bort de lummiga övre delarna? Vad som stör mig mest är strängarna. Ibland är de OK, ibland är de irriterande svåra att tugga. Hur kan man veta? Hur tar man bort dem?
Det är självklart allt ätbart. Så mycket om din behandling är personlig preferens. Jag tycker att de yttre stjälkarna är typiskt strängare än de inre. Du kan använda en grönsaksskalare för att ta bort ett lager av strängar från stjälkarna. Det kan hjälpa till.
Du kan kyla dem i isvatten 30 minuter före servering för att göra dem lite mindre skarpa eller kyla i kylskåpet i en förseglad väska efter att ha huggats i pinnar (kortare än 2 dagar, gnugga med citronsaft för att minska oxidationen förbi en 2-dagarsmarkör).
Läs andra frågor om taggar vegetables celery Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna