Finns det något företag som producerar mjölk med sockret borttaget eller byt ut? Om inte, finns det något sätt att göra detta på egen hand?
Jag älskar skummjölk och köper oftast Fair Life Skim Milk, som filtreras för att förbättra näringsvärdet, men det har fortfarande alltför mycket socker.
Så det är ingen metod att få socker ut av mjölk, så vitt jag vet. Du kan leta efter mjölkprodukter där något av sockret är upptaget (jäst, som Chris H nämnde), men det här förändrar betydligt smak och konsistens - socker är en stor del av vilken mjölk är , fetter och sockerarter och proteiner, och du tar bort det mesta av det faktiska ämnet.
Du kommer sannolikt att göra bättre med en osötad nötköttsmjölk eller rismjölk, speciellt om du gör din egen så att du kan finjustera till smak. Dessa kan ha mer fett, beroende på ditt val av recept, men kommer sannolikt att ha socker närmare ditt önskade intervall
En sak kan du försöka, om du är riktigt bestämd, att späda din mjölk (kanske upp till hälften) och lägga till artificiella sötningsmedel. Du får fortfarande några av smakkomponenterna från den tillsatta mjölken och lite sötning för att kompensera skillnaden i smak, men det blir mindre socker eftersom den faktiska mängden mjölk är mindre. Förhoppningsvis kan det tillsatta artificiella sötningsmedlet få det att smaka mindre vattnigt, men kanske tillsätt bara en halv nypa salt om den fortfarande smakar för tunn. i slutändan, ~ 6g socker per kopp, antar jag?En annan möjlighet är att använda osmakad vasslepulver för att smaka ut spädvattnet (igen, förmodligen inte mer än hälften av din "mjölk") och sedan tillsätta artificiellt sötningsmedel efter smak. Vasslen ska ha några av smakerna från proteinerna i mjölk, och åtminstone från det pulver jag kollade det har inte mycket av sockret eller fettet du protesterar mot. Det kan hjälpa den utspädda mjölkens smak mindre vattnig. ~ 7g socker, för jag tror att vasslepulveret har ett gram och en halv per portion.
Slutlig möjlighet som jag tänkte på - du kan kanske fånga några creamerpulver och använda det för att smaka din utspädd mjölk (igen, inte mer än hälften och söt att smaka). Eller ens använda det på egen hand, om smaken fungerar för dig. Mängden socker anges inte, men det måste ligga under 1 g eftersom det är alla kolhydrater som finns per portion - även om det lägger till ett halv gram fett tillbaka.
Laktosfri mjölk innehåller vanligen 11,5-12% socker! Ju mindre socker är Barambah Organic men jag pratar om Australien. Jag letar efter det mindre sockerrika fettet och jag skumma det hemma genom att värma det till kokpunkten och låt det svalna och sedan få bort fettet stelnat på toppen. Jag räddar grädden för kakor, bakverk som görs hemma!
Läs andra frågor om taggar milk sugar nutrient-composition Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna