Butterscotchsås konsistens

1

Jag fortsätter att få en ganska blandad väska när det gäller smörkretssås; Ibland är det rinnande, ibland är det tjockt (som jag vill ha det). Andra gånger blir det klumpar i det, eller helt enkelt klumpar till sidan av pannan medan den har en löpande konsistens i mitten av den.

Jag tenderar att börja med 7 muscovado: 2 smör: 5 kräm.

Jag smälter smöret, löser upp sockret noggrant, rör sedan in grädden, låt det bubblas lätt, koka inte, även om jag har provat det här också (jag använder inte en termometer - jag har inte en !).

Varför ska jag få så olika resultat på konsistensen?

    
uppsättning Paul 19.09.2017 11:07

0 svar