Jag fortsätter att få en ganska blandad väska när det gäller smörkretssås; Ibland är det rinnande, ibland är det tjockt (som jag vill ha det). Andra gånger blir det klumpar i det, eller helt enkelt klumpar till sidan av pannan medan den har en löpande konsistens i mitten av den.
Jag tenderar att börja med 7 muscovado: 2 smör: 5 kräm.
Jag smälter smöret, löser upp sockret noggrant, rör sedan in grädden, låt det bubblas lätt, koka inte, även om jag har provat det här också (jag använder inte en termometer - jag har inte en !).
Varför ska jag få så olika resultat på konsistensen?
Läs andra frågor om taggar sauce butter sugar consistency Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna