Is granulatssocker (amerikanska) samma som caster sugar (UK)?

Jag är inte bekant med namngivningskonventionerna för socker i Storbritannien, så jag ber om ursäkt om jag blir nedlåtande.

Granulärt socker är det dagliga bordssockret här. Det är vad jag tar en sked för min flingor och sådan, och det är det slag som används i nästan all den bakning jag har gjort. Är caster socker vad du brukar ha runt?

Caster socker kallas "super-fine" socker i staterna. Det är finare att granulat men inte lika bra som sockerpulver (issocker för Storbritannien rätt?).

Ärligt talat kan jag inte säga att jag någonsin har köpt någon som jag brukar se granulerad och pulveriserad, men Wikipedia berättar för mig att "Castorsocker kan beredas hemma genom att slipa granulärt socker i några minuter i en matberedare."

Som sagt, om du bara slår det till smör än vad jag tror skulle caster socker vara helt rimligt för jobbet. Även om jag håller med bikeboy att du ska gå i vikt om du använder en substitue.

Kör runt Denna webbplats fann jag att det finns aprrox 7oz (200g) per kopp granulat socker , och 6,5 oz (190 g) per kopp caster socker. Så du skulle faktiskt behöva mer socker om du använder caster socker, eftersom det är mindre tätt. Självklart inte mycket men (200/190 = 1,053).

Caster socker är också känt som superfinsocker. Superfinsocker är markfinare och liknar sand i en timglas. Det är särskilt bra för applikationer där det behöver lösas snabbt och noggrant (t.ex. maränger).

Ja brukar du använda ricinus socker när du slår in med smöret, eftersom det är finare än Storbritannien "granulärt socker"

Caster Sugar har samma konsistens som vår Bakers socker (eller superfinsocker) men den viktigaste OCH VIKTIGaste skillnaden mellan de två är vad som utgör sockret. I Amerika brukar vi använda sockerbetorna för att göra våra sockerarter. Men Caster Sugar - för att bli klassificerad Caster Sugar - är gjord av sockerrör (Cane Sugar.) [Baker Sugar tillverkas också av Cane Sugar, så det är samma produkt som Caster Sugar i Storbritannien] Cane Sugar har mycket mer mångfacetterad och djupare smak än sockerbetersocker eller majssirap. Om du kan hitta Cane Sugar - om paketet anger att det är rörsocker - är specifikationen ofta svår att hitta i USA - då borde du alltid köpa rörsocker istället för sockerbetersocker. (Gör ett sida vid sida smakprov av Lyle's Golden Syrup vs Karo Corn Syrup en dag och du kommer att se helt klart varför det tillsatta smaken som tillhandahålls av mineralerna som utgör sockerrör gör det till det mycket bättre valet för bakning / matlagning.)

I NZ (som brukar använda brittiska termer), granulerat = vitt bord / everday socker. Caster socker är finare / mer pulveriserad. Vi använder (personligen) "råsocker" för de flesta dagliga saker - det är precis som vårt vita bordssocker, men är bruntare eftersom det inte har blivit blekt så mycket. Så använd bara din moss standard "normal" socker:)

Förvånad att du nämner att det är ett amerikanskt recept. Granulatsocker i Storbritannien är grovt vitsocker som används för te / kaffe etc - vanligtvis sallad som säljs i vita förpackningar med blå färgning. Caster socker är i grunden samma saker bara jordfinare, vanligtvis säljs i vita förpackningar med orange färgning det är vad du skulle använda för att baka (varning om du använder det här för varma drycker är det mycket sötare - eftersom det är finare). Kycklingsocker - vanligtvis säljs i vita förpackningar med rosa färg - används för att göra smörkräm och glasyr för kakor / bullar / muffins och igen är samma saker bara grundas upp ännu finare i ett pulver. Om det här låter patroniserande men det är en av de sakerna om du inte bakar du inte vet. Glad bakning.

Australiska här. Jag tror att "granulärt socker" är vad vi kallar råsocker . Vi använder ofta de brittiska termerna för saker, så det kan vara det.

Det är crunchier än brunt socker (och inte så brunt, men inte heller vit) och, väl granulerat (det består av granuler). Det är inte så "bra" som vitt socker (vilket inte är lika bra som glasyr, vilket jag tror amerikaner kallar pulveriserat socker, som det är pulveriserat).