Frågor med tagg 'steak'

frågor med tagg
1
svar

hur vilar du biffen efter att ha lagat mat [duplicera]

Jag har under det senaste året perfekerat den hemlagade biffen till min smak och har läst med intresse frågor och svar på matlagningsbiff Hur lagar du en stek korrekt? och Hur lagar du en biff som de som finns i fina steakhouses? Men...
uppsättning 13.08.2012 04:32
1
svar

Torka matlagningsbiff till standard intern temperatur

JagkokadebaraenbiffsomföljdeGordonramsey's"Perfect Steak" -metod som hittades på YouTube, jag vred biffen varje minut ca 4-5 gånger på medium-medium hög värme, men jag kunde inte få den inre temperaturen att gå högre än 120 grader F och jag har...
uppsättning 20.05.2013 19:10
2
svar

Hur man bestämmer perfekt panntemperatur för biff?

Jag har en elektrisk spis som gör det svårt att justera temperaturen snabbt. Jag lagar vanligtvis stekar i gjutjärnspanna som jag sätter på den största kaminen med den högsta inställningen på 12. Jag märkte att biffar verkligen brändes om jag la...
uppsättning 02.03.2014 18:41
2
svar

Varför torrbiff / kött / kyckling / fisk innan du lagar mat på en spis?

För de flesta recepten säger instruktionerna för att laga en stek på en spis "klappa steketorka" och koka sedan på spisen. Torkanvisningarna jag har sett för kyckling och fisk. Varför torka biff / kött / kyckling / fisk innan du lagar mat...
uppsättning 03.12.2017 02:37
2
svar

Keeping steker varm efter tillagning i en gjutjärnspanna

Jag har använt min gjutjärnspanna länge med bra resultat. I huvudsak tar jag ut köttet från kylskåpet med tiden så det får rumstemperatur, då värmer jag upp min panna tills den röker och sedan lägger jag köttet (med lite salt och peppar och l...
uppsättning 02.01.2014 17:54
5
svar

How säker är bifftartare?

Hur säker är bifftartare? Vad kan jag göra när jag förbereder det, se till att det är säkert att äta?     
uppsättning 06.08.2010 00:20
2
svar

Vilken metod för förberedelse skulle producera en mer ömtålig och saftigare biff, grillning eller broiling? [stängd]

Jag har inte en grill men vill göra biff. Jag har precis köpt en grillpanna, och jag har en elektrisk ugn med broilerinställning. Mellan dessa två metoder som skulle producera den mer ömma och saftiga biffen om jag har en redan ömt biff som File...
uppsättning 12.03.2012 03:50
3
svar

At biff med fettlagret slags underkokt, är det farligt?

Jag köpte en fin biff från en mycket bra slaktare igår. Det marinerades i vitlök och olja. I kväll kokade jag det i ungefär tre minuter på varje sida (förmodligen mer). Skiktet av fett på steket, när jag skar i det, var fortfarande ganska...
uppsättning 21.10.2014 22:15
1
svar

Varför fungerar det här? (avfrostning biff)

Jag var tvungen att tina en biff och följde anvisningarna i den här artikeln . Kort sagt, inverterar du en kruka, lägger biffen uppåt (botten?), lägg sedan en kruka med varmt vatten ovanpå det. Till min förvåning fungerade det (tog...
uppsättning 21.10.2017 02:47
8
svar

Skölj saltet av en biff innan du lagar mat?

Jag har försökt att perfekta min teknik för att laga en biff inomhus. Det rekommenderades att salt biffen ca 30 minuter innan du lagade mat. Jag använde kosher salt och kokade biffen på gjutjärn. Allt kom spektakulärt ut, det var faktiskt den...
uppsättning 03.02.2011 03:33