Frågor med tagg 'steak'

frågor med tagg
1
svar

Skulle verkligen färskt biff (i. E. Fortfarande lila) ha en lukt?

Jag köpte nyligen en remsor från min lokala livsmedelsbutik. Fick hem och märkte att den andra sidan (den sida som var nedåt på deli) hade en sektion som var märkbart lila. Om jag blir väldigt nära är det definitivt en lukt, men det är inte en b...
uppsättning 23.09.2017 22:38
3
svar

How att få Grill / Sear Marks

Jag har gjort några mycket goda biffar på grillen. Jag använder en hel skorstens värde av kol, förmodligen 3-4 kg, låt grillen bli extremt het, kastad på biffen och ändå inte fått fina uttalade sårmärken. Förbereda stekarna:  1. Coat i koshe...
uppsättning 11.11.2015 19:11
4
svar

Skulle du vänta en viss tid efter att steket når 170 grader intern temperatur

Jag undrade om biffen når en inre temperatur på 170 grader (för bra gjort) är det gjort vid det ögonblicket eller borde du fortfarande vänta en viss tid efter att den tjockaste delen har nått den önskade inre temperaturen?     
uppsättning 25.11.2012 06:50
2
svar

Vad kallar du en biff som är separerad med gaffel?

Jag stannade på en plats ungefär 20 år sedan i Mexiko som hade denna stora lilla restaurang och de serverade en biff som jag inte sett sett replikeras någon annanstans. Det var en ganska platt snitt men steken själv hade separerats, som om man a...
uppsättning 05.08.2017 19:09
2
svar

Steaks smakar vred i mitten?

Jag följde i detta svar till Hur lagar du en biff på rätt sätt? , men jag slutade med ett problem. Efter matlagning i ugnen i 10 minuter var mina biffar fuktiga och smaklösa i mitten, men okej på utsidan. Jag kokade några minuter längre i ugn...
uppsättning 10.08.2013 04:06
2
svar

interval matlagning mot regelbundet köttkött

Jag har hört att vissa restauranger använder en metod för att laga biffar (eller andra kött) som kallas "intervallmatlagning", där istället för att laga köttet till strax under sluttemperaturen och låta det ligga kvar till den slutliga temperatu...
uppsättning 22.04.2014 12:42
1
svar

Skulle detta låta som ett rimligt sätt att sakta koka ett rävöga?

Okej, jag kommer snart att laga min allra första stora köttbit (det vill säga inte en enda biff men snarare en större som jag kommer att hugga i bitar när den serveras). Jag tror Jag har proceduren nere, men jag vill gå över med dig för att se...
uppsättning 30.10.2013 20:04
2
svar

hur man kryddar en frusen biff

Jag har några frysta biffar som jag vill laga ganska snabbt. Jag vill följa den här metoden: den här frågan men jag är inte säker på hur man kryddar det. Hur applicerar jag kryddor till en biff utan att tina den?     
uppsättning 07.04.2015 23:10