Frågor med tagg 'steak'

frågor med tagg
1
svar

När är svart bränt?

Självklart när det smaka bränt, brände det ... (men inget du kan göra längre) Jag älskar att laga mat och jag lagar mat i flera år. Men jag är alltid blyg för att "höra" pannan, för jag är rädd att jag ska bränna maten. Jag tycker att mina bi...
uppsättning 23.02.2018 18:06
4
svar

Cooking biff i stekpanna, problem med oljespjäll

Jag använde canolaolja och lade kaminens toppinställning på "high-9". Jag läste massor av guider som tyder på att det kommer att vara otroligt oljespalt, men det var ganska överdrivet och brände min arm med en droppe att komma i närheten av mitt...
uppsättning 22.09.2015 08:53
1
svar

Varför kommer min teriyaki steker ut hårt och torrt?

Jag har försökt att göra Teriyaki-biffar (nötkött) och de kommer ut torra och hårda. De har marinerats med Teriyaki såsen som instrueras av olika recept men i slutet har biffen smak men ingen saftig konsistens och de är svåra att tugga. Jag har...
uppsättning 20.07.2012 17:11
0
svar

Marinerad biff i mjukningsmedelsblandning för lång. Fortfarande bra? [duplicera]

Jag marinerade min biff i en mjukande blandning (salt, vatten, citronsaft och äppelcidervinäger) längre än jag tänkte. Jag ville ha över natten, men blev kallad i arbete och det satt i kylskåpet i knappt 3 dagar. Nu har den en brun färg som...
uppsättning 27.12.2017 22:56
1
svar

Skulle biff vara broiled i tvärriktning eller i längdriktningen?

När det stekas i en ugn, är det någon skillnad mellan att placera biffen i längdriktningen eller i korset relativt flamman?     
uppsättning 30.10.2018 07:02
1
svar

Skulle jag använda olja för att stoppa steken från att hålla fast vid grillen?

Jag försökte grilla mina biffar på en lite sparsig stålgrill i en konvektionsugn. De kom bra ut, med en irriterande fråga: de håller sig fast vid grillen och måste bli avskuren. Detta skadar både biffen, och gör grillen svår att rengöra med k...
uppsättning 16.07.2016 23:51
0
svar

Hur länge kan brinnande steker hållas i saltlake?

Jag har en hel massa billiga biffar. Jag tänker att det skulle vara smart att salta dem Jag räknar med att jag kan hålla dem alla i Ziploc väskor med saltlake och kryddor och då bara dra en ut och steka den när jag vill ha en biff. Hur länge...
uppsättning 17.06.2016 20:00
1
svar

När tenderar jag min biff?

Jag har en köttfärsmjölkare och jag undrar att jag rullar över köttet innan jag marinerar det eller efter? Eller gör det även en skillnad när jag gör det?     
uppsättning 07.02.2015 04:30
3
svar

Hur gör jag bra chimichurri?

Jag har kollat flera recept och ingen av dem dyker upp rätt. De smakar lika bra ... persilja, balsamvinäger och vitlök. Ingen faktisk spark till det. Inget speciellt. Jag slänger hela grejen i en handmixare och serverar den rå. Jag är inte...
uppsättning 27.01.2014 09:06
2
svar

Flank Steak Sous Vide - Blodfläckar?

Jag har en SV-troll för X-Mas, så har det gjort en hel del i den här månaden. Jag gjorde en flankbiff idag, som jag skar i 3 delar, 3 påsar, och gjorde vid 52 ° C i 4 timmar. Jag bad sedan alla tre bitarna, och 2 gick i frysen, och en gick i...
uppsättning 27.01.2015 04:17